Đời sống 01/1/2013 04:00

Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh

Các khảo sát gần đây của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM cho thấy, khẩu phần ăn trưa của học sinh tiểu học ở nhiều trường bán trú còn thiếu những chất quan trọng.

Trong năm 2011, trung tâm này đã khảo sát bữa ăn trưa ở 19 trường tiểu học (khoảng 1.500 học sinh) tại Q.10. "Kết quả cho thấy, thức ăn trưa của học sinh (HS) thường nhiều muối, ít canxi, thiếu vitamin nhóm B và nhất là thiếu rau…", bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, thông tin. Cũng theo bác sĩ Diệp, khảo sát về thói quen ăn uống của HS tại TP.HCM, chỉ có 52% HS thường xuyên ăn rau - củ - quả, 10% HS không bao giờ ăn, số còn lại không ăn thường xuyên.

Mặt khác, theo đánh giá của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, bữa ăn ở các trường tiểu học (có bán trú) hiện nay đều đảm bảo việc cung cấp đủ năng lượng, đạm, chất béo nhưng lại thiếu chất rau. Nếu có, các trường cũng chỉ thực hiện món canh rau là chính, không có món rau xào hay luộc. Và chắc chắn, không thể ngày nào cũng cho HS ăn canh rau. Giải thích về vấn đề này, lãnh đạo nhiều trường cho rằng, HS không quen ăn rau luộc hoặc xào. Nếu ăn được thì nhợn, ói ngay tại bữa ăn. Và để tránh lãng phí, các trường cắt bỏ luôn món này. Bác sĩ Diệp cho rằng, thiếu chất rau, dễ dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ thừa cân, béo phì, các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nhất là ung thư đại tràng.

Trước thực trạng trên, ngay từ đầu năm học 2011-2012, ngành giáo dục TP.HCM và Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đã tổ chức nhiều hội nghị về dinh dưỡng học đường nhằm mục đích tăng cường, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho HS trong từng khẩu phần ăn.

Bác sĩ Nguyễn Tài Dũng, Phó phòng Công tác học sinh - sinh viên, Sở GD-ĐT TP.HCM, cho biết  Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM thực hiện mẫu thực đơn chuẩn, áp dụng thí điểm ở các trường tiểu học.

Nói về thực đơn chuẩn, bác sĩ Diệp cho biết: "Chúng tôi đã xây dựng 40 thực đơn với 160 món ăn. Có thể nói, món ăn và thực đơn rất đa dạng, dễ chọn lựa cho các trường. Tiêu chí của từng thực đơn là đảm bảo đủ dinh dưỡng ở tất cả các mặt theo khuyến cáo của Bộ Y tế".

Hiện nay, các mẫu thực đơn vừa nêu được hầu hết các trường tiểu học bán trú tại TP.HCM áp dụng. Bà Lệ Thị Ngọc Điệp, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1), cho biết: "Trường áp dụng các mẫu thực đơn này trong khoảng hơn tuần nay cho 1.600 HS. Kết quả cho thấy, HS rất dễ ăn các món ăn này". Bà Phạm Thúy Hà, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (Q.4), cho rằng: "Áp dụng theo mẫu thực đơn mới tiện ở chỗ khoa học về dinh dưỡng nhưng giá cả vẫn không thay đổi so với trước. Chính điều này các trường dễ thực hiện mà phụ huynh cũng hài lòng".

"Đây chỉ là bữa ăn trưa. Chúng tôi mong muốn phụ huynh vận dụng mẫu thực đơn này để áp dụng trong tất cả các buổi ăn của trẻ chứ không riêng buổi trưa tại trường. Phụ huynh cũng nên tạo thói quen cho con ăn rau từ nhỏ", bác sĩ Diệp nói.

Hiện nay, mẫu thực đơn đang được Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đóng thành quyển. Nếu phụ huynh quan tâm, có thể liên hệ với trung tâm (180 Lê Văn Sỹ, P. 10, Q. Phú Nhuận, TP.HCM), điện thoại: 08.38445990. 

Minh Luân

Xem thêm các tin liên quan đến: Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh
ĐỌC THÊM
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Tuổi thơ dữ dội

Tuổi thơ dữ dội

Mẹ cho con ăn trứng giun để giảm cân

Mẹ cho con ăn trứng giun để giảm cân

Lây lan

Lây lan

10 điều ở khách sạn thường khiến du khách khó chịu

10 điều ở khách sạn thường khiến du khách khó chịu

Đơn vị đầu tiên được sử dụng nhãn hiệu

Đơn vị đầu tiên được sử dụng nhãn hiệu "Rượu ba kích Quảng Ninh"

Bữa cơm trưa

Bữa cơm trưa

Chàng trai được phẫu thuật thành cô gái với 1 tỷ đồng

Chàng trai được phẫu thuật thành cô gái với 1 tỷ đồng

Cô gái phẫu thuật thẩm mỹ để... xấu đi

Cô gái phẫu thuật thẩm mỹ để... xấu đi

Bảo Thắng: Không phát sinh thêm ổ dịch Cúm A/H5N6

Bảo Thắng: Không phát sinh thêm ổ dịch Cúm A/H5N6

Phạt 20 triệu đồng người tung tin thất thiệt về dịch Ebola

Phạt 20 triệu đồng người tung tin thất thiệt về dịch Ebola

Có thể bạn quan tâm
Huế: Mặc áo tang, mang di ảnh người chết “vây” sở y tế

Huế: Mặc áo tang, mang di ảnh người chết “vây” sở y tế

Cầm ô đi xe máy, thanh niên bị cán gương đâm xuyên mắt

Cầm ô đi xe máy, thanh niên bị cán gương đâm xuyên mắt

Cộng hòa Congo xuất hiện ổ dịch Ebola mới

Cộng hòa Congo xuất hiện ổ dịch Ebola mới

Mỹ chuẩn bị tiến hành thử nghiệm vắcxin Ebola trên người

Mỹ chuẩn bị tiến hành thử nghiệm vắcxin Ebola trên người

Chuyện thật như đùa: Vợ trốn chồng con đi… lừa cưới chồng mới

Chuyện thật như đùa: Vợ trốn chồng con đi… lừa cưới chồng mới

Vụ 3 trẻ tử vong: Trung tâm OSCA sẽ phải chịu hoàn toàn trách nhiệm

Vụ 3 trẻ tử vong: Trung tâm OSCA sẽ phải chịu hoàn toàn trách nhiệm

Cứu sống bé 8 tháng bị ngừng tuần hoàn

Cứu sống bé 8 tháng bị ngừng tuần hoàn

Hà Nội: phát hiện “ổ” thu gom 8 tạ găng tay y tế đã qua sử dụng

Hà Nội: phát hiện “ổ” thu gom 8 tạ găng tay y tế đã qua sử dụng

Đình chỉ hoạt động một cơ sở chế biến cà phê không bảo đảm vệ sinh

Đình chỉ hoạt động một cơ sở chế biến cà phê không bảo đảm vệ sinh

Phát khiếp trứng gà biến dị khác thường

Phát khiếp trứng gà biến dị khác thường

Nổi bật trên thanhnien.com.vn
Máy bay Malaysia Airlines quay đầu vì sự cố 'áp suất'

Máy bay Malaysia Airlines quay đầu vì sự cố 'áp suất'

Xuất hiện căn bệnh mới, giống với Ebola?

Xuất hiện căn bệnh mới, giống với Ebola?

Dương Tự Trọng bị đề nghị mức án 12 – 18 tháng tù vì tội lợi dụng chức vụ quyền hạn

Dương Tự Trọng bị đề nghị mức án 12 – 18 tháng tù vì tội lợi dụng chức vụ quyền hạn

Công bố giấy xác nhận Trịnh Công Sơn cho phép Khánh Ly sử dụng nhạc phẩm của ông

Công bố giấy xác nhận Trịnh Công Sơn cho phép Khánh Ly sử dụng nhạc phẩm của ông

Lừa bán cổ phiếu, chiếm đoạt trên 3 tỉ đồng

Lừa bán cổ phiếu, chiếm đoạt trên 3 tỉ đồng

Phát hiện An cung ngưu hoàng hoàn chứa kim loại độc

Phát hiện An cung ngưu hoàng hoàn chứa kim loại độc

Biên phòng Quảng Trị đưa vào hoạt động tàu tuần tra hiện đại

Biên phòng Quảng Trị đưa vào hoạt động tàu tuần tra hiện đại

Công an Hà Nội triệt phá đường dây ma túy lớn chưa từng có

Công an Hà Nội triệt phá đường dây ma túy lớn chưa từng có

Khai mạc Diễn đàn biển ASEAN lần thứ 5

Khai mạc Diễn đàn biển ASEAN lần thứ 5

Bắt 2 người vận chuyển 100 bánh heroin

Bắt 2 người vận chuyển 100 bánh heroin

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing