Đời sống 01/1/2013 04:00

Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh

Các khảo sát gần đây của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM cho thấy, khẩu phần ăn trưa của học sinh tiểu học ở nhiều trường bán trú còn thiếu những chất quan trọng.

Trong năm 2011, trung tâm này đã khảo sát bữa ăn trưa ở 19 trường tiểu học (khoảng 1.500 học sinh) tại Q.10. "Kết quả cho thấy, thức ăn trưa của học sinh (HS) thường nhiều muối, ít canxi, thiếu vitamin nhóm B và nhất là thiếu rau…", bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, thông tin. Cũng theo bác sĩ Diệp, khảo sát về thói quen ăn uống của HS tại TP.HCM, chỉ có 52% HS thường xuyên ăn rau - củ - quả, 10% HS không bao giờ ăn, số còn lại không ăn thường xuyên.

Mặt khác, theo đánh giá của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, bữa ăn ở các trường tiểu học (có bán trú) hiện nay đều đảm bảo việc cung cấp đủ năng lượng, đạm, chất béo nhưng lại thiếu chất rau. Nếu có, các trường cũng chỉ thực hiện món canh rau là chính, không có món rau xào hay luộc. Và chắc chắn, không thể ngày nào cũng cho HS ăn canh rau. Giải thích về vấn đề này, lãnh đạo nhiều trường cho rằng, HS không quen ăn rau luộc hoặc xào. Nếu ăn được thì nhợn, ói ngay tại bữa ăn. Và để tránh lãng phí, các trường cắt bỏ luôn món này. Bác sĩ Diệp cho rằng, thiếu chất rau, dễ dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ thừa cân, béo phì, các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nhất là ung thư đại tràng.

Trước thực trạng trên, ngay từ đầu năm học 2011-2012, ngành giáo dục TP.HCM và Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đã tổ chức nhiều hội nghị về dinh dưỡng học đường nhằm mục đích tăng cường, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho HS trong từng khẩu phần ăn.

Bác sĩ Nguyễn Tài Dũng, Phó phòng Công tác học sinh - sinh viên, Sở GD-ĐT TP.HCM, cho biết  Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM thực hiện mẫu thực đơn chuẩn, áp dụng thí điểm ở các trường tiểu học.

Nói về thực đơn chuẩn, bác sĩ Diệp cho biết: "Chúng tôi đã xây dựng 40 thực đơn với 160 món ăn. Có thể nói, món ăn và thực đơn rất đa dạng, dễ chọn lựa cho các trường. Tiêu chí của từng thực đơn là đảm bảo đủ dinh dưỡng ở tất cả các mặt theo khuyến cáo của Bộ Y tế".

Hiện nay, các mẫu thực đơn vừa nêu được hầu hết các trường tiểu học bán trú tại TP.HCM áp dụng. Bà Lệ Thị Ngọc Điệp, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1), cho biết: "Trường áp dụng các mẫu thực đơn này trong khoảng hơn tuần nay cho 1.600 HS. Kết quả cho thấy, HS rất dễ ăn các món ăn này". Bà Phạm Thúy Hà, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (Q.4), cho rằng: "Áp dụng theo mẫu thực đơn mới tiện ở chỗ khoa học về dinh dưỡng nhưng giá cả vẫn không thay đổi so với trước. Chính điều này các trường dễ thực hiện mà phụ huynh cũng hài lòng".

"Đây chỉ là bữa ăn trưa. Chúng tôi mong muốn phụ huynh vận dụng mẫu thực đơn này để áp dụng trong tất cả các buổi ăn của trẻ chứ không riêng buổi trưa tại trường. Phụ huynh cũng nên tạo thói quen cho con ăn rau từ nhỏ", bác sĩ Diệp nói.

Hiện nay, mẫu thực đơn đang được Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đóng thành quyển. Nếu phụ huynh quan tâm, có thể liên hệ với trung tâm (180 Lê Văn Sỹ, P. 10, Q. Phú Nhuận, TP.HCM), điện thoại: 08.38445990. 

Minh Luân

Xem thêm các tin liên quan đến: Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh
ĐỌC THÊM
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Rau, thịt vẫn nhiễm độc

Rau, thịt vẫn nhiễm độc

Gà Đông Tảo ở xứ Quảng

Gà Đông Tảo ở xứ Quảng

7 món cuốn ngon thết đãi cả nhà

7 món cuốn ngon thết đãi cả nhà

Cuộc sống của đôi vợ chồng già cùng chú chó mưu sinh vỉa hè

Cuộc sống của đôi vợ chồng già cùng chú chó mưu sinh vỉa hè

Giấu khéo nếp nhăn phía sau lớp trang điểm

Giấu khéo nếp nhăn phía sau lớp trang điểm

Truyền máu của… chính mình

Truyền máu của… chính mình

Giảm tác hại của việc ngồi nhiều

Giảm tác hại của việc ngồi nhiều

Vì tiền, tôi chấp nhận làm kẻ thứ 3

Vì tiền, tôi chấp nhận làm kẻ thứ 3

Hút một điếu thuốc lá, làm mất đi 5,5 phút cuộc sống

Hút một điếu thuốc lá, làm mất đi 5,5 phút cuộc sống

6 món ăn khiến bạn tăng cân vù vù

6 món ăn khiến bạn tăng cân vù vù

    Có thể bạn quan tâm
    Kinh hoàng chà bông bẩn mới phát hiện ở TP HCM

    Kinh hoàng chà bông bẩn mới phát hiện ở TP HCM

    Thanh Hằng lần đầu lên tiếng về việc mở cửa xe hơi gây tai nạn

    Thanh Hằng lần đầu lên tiếng về việc mở cửa xe hơi gây tai nạn

    Hai chị em Nhung từng ngất xỉu vì đói

    Hai chị em Nhung từng ngất xỉu vì đói

    Chiêm ngưỡng quả bí ngô khổng lồ nặng 720kg

    Chiêm ngưỡng quả bí ngô khổng lồ nặng 720kg

    Ma trận thuốc giá rẻ

    Ma trận thuốc giá rẻ

    Ya Suy: 'Nhà Thúy từng dọa bẻ gẫy chân tôi'

    Ya Suy: 'Nhà Thúy từng dọa bẻ gẫy chân tôi'

    Tai sao ung thư nhiều đến vậy?

    Tai sao ung thư nhiều đến vậy?

    Hãi hùng khi chị em tắm trắng quá đà

    Hãi hùng khi chị em tắm trắng quá đà

    2 con của Hồng Nhung

    2 con của Hồng Nhung "nhắng nhít" với túi rau muống trên tay

    Nỗi khổ của cụ bà 97 tuổi mọc sừng 20 cm ở chân

    Nỗi khổ của cụ bà 97 tuổi mọc sừng 20 cm ở chân

    Nổi bật trên thanhnien.com.vn
    Phát hiện thêm chỗ đứt mới trên cáp quang biển AAG

    Phát hiện thêm chỗ đứt mới trên cáp quang biển AAG

    Đầu tuần, giá vàng giảm còn 35,96 triệu đồng/lượng

    Đầu tuần, giá vàng giảm còn 35,96 triệu đồng/lượng

    Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng thăm Hàn Quốc

    Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng thăm Hàn Quốc

    Hàng ngàn người vây chiếc ô tô vì thông tin 'bắt cóc trẻ em, mổ bụng'

    Hàng ngàn người vây chiếc ô tô vì thông tin 'bắt cóc trẻ em, mổ bụng'

    Một thiếu nữ nhảy cầu Rạch Miễu tự tử

    Một thiếu nữ nhảy cầu Rạch Miễu tự tử

    Đề xuất áp thuế tiêu thụ đặc biệt với game online

    Đề xuất áp thuế tiêu thụ đặc biệt với game online

    Đề án đổi mới chương trình - sách giáo khoa: Từ hơn 30.000 tỉ xuống gần 800 tỉ đồng

    Đề án đổi mới chương trình - sách giáo khoa: Từ hơn 30.000 tỉ xuống gần 800 tỉ đồng

    Ban Kinh tế Trung ương và Bộ Công an ký Quy chế phối hợp công tác

    Ban Kinh tế Trung ương và Bộ Công an ký Quy chế phối hợp công tác

    Phát hiện 3 xe 'khủng' chở quá tải gấp 3 lần

    Phát hiện 3 xe 'khủng' chở quá tải gấp 3 lần

    Khởi tố nguyên thẩm phán gây oan ông Nguyễn Thanh Chấn

    Khởi tố nguyên thẩm phán gây oan ông Nguyễn Thanh Chấn

    Mới nhất trong mục


    Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
    (Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
    Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
    Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
    Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
    Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
    Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing