Đời sống 01/1/2013 04:00

Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh

Các khảo sát gần đây của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM cho thấy, khẩu phần ăn trưa của học sinh tiểu học ở nhiều trường bán trú còn thiếu những chất quan trọng.

Trong năm 2011, trung tâm này đã khảo sát bữa ăn trưa ở 19 trường tiểu học (khoảng 1.500 học sinh) tại Q.10. "Kết quả cho thấy, thức ăn trưa của học sinh (HS) thường nhiều muối, ít canxi, thiếu vitamin nhóm B và nhất là thiếu rau…", bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, thông tin. Cũng theo bác sĩ Diệp, khảo sát về thói quen ăn uống của HS tại TP.HCM, chỉ có 52% HS thường xuyên ăn rau - củ - quả, 10% HS không bao giờ ăn, số còn lại không ăn thường xuyên.

Mặt khác, theo đánh giá của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, bữa ăn ở các trường tiểu học (có bán trú) hiện nay đều đảm bảo việc cung cấp đủ năng lượng, đạm, chất béo nhưng lại thiếu chất rau. Nếu có, các trường cũng chỉ thực hiện món canh rau là chính, không có món rau xào hay luộc. Và chắc chắn, không thể ngày nào cũng cho HS ăn canh rau. Giải thích về vấn đề này, lãnh đạo nhiều trường cho rằng, HS không quen ăn rau luộc hoặc xào. Nếu ăn được thì nhợn, ói ngay tại bữa ăn. Và để tránh lãng phí, các trường cắt bỏ luôn món này. Bác sĩ Diệp cho rằng, thiếu chất rau, dễ dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ thừa cân, béo phì, các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nhất là ung thư đại tràng.

Trước thực trạng trên, ngay từ đầu năm học 2011-2012, ngành giáo dục TP.HCM và Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đã tổ chức nhiều hội nghị về dinh dưỡng học đường nhằm mục đích tăng cường, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho HS trong từng khẩu phần ăn.

Bác sĩ Nguyễn Tài Dũng, Phó phòng Công tác học sinh - sinh viên, Sở GD-ĐT TP.HCM, cho biết  Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM thực hiện mẫu thực đơn chuẩn, áp dụng thí điểm ở các trường tiểu học.

Nói về thực đơn chuẩn, bác sĩ Diệp cho biết: "Chúng tôi đã xây dựng 40 thực đơn với 160 món ăn. Có thể nói, món ăn và thực đơn rất đa dạng, dễ chọn lựa cho các trường. Tiêu chí của từng thực đơn là đảm bảo đủ dinh dưỡng ở tất cả các mặt theo khuyến cáo của Bộ Y tế".

Hiện nay, các mẫu thực đơn vừa nêu được hầu hết các trường tiểu học bán trú tại TP.HCM áp dụng. Bà Lệ Thị Ngọc Điệp, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1), cho biết: "Trường áp dụng các mẫu thực đơn này trong khoảng hơn tuần nay cho 1.600 HS. Kết quả cho thấy, HS rất dễ ăn các món ăn này". Bà Phạm Thúy Hà, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (Q.4), cho rằng: "Áp dụng theo mẫu thực đơn mới tiện ở chỗ khoa học về dinh dưỡng nhưng giá cả vẫn không thay đổi so với trước. Chính điều này các trường dễ thực hiện mà phụ huynh cũng hài lòng".

"Đây chỉ là bữa ăn trưa. Chúng tôi mong muốn phụ huynh vận dụng mẫu thực đơn này để áp dụng trong tất cả các buổi ăn của trẻ chứ không riêng buổi trưa tại trường. Phụ huynh cũng nên tạo thói quen cho con ăn rau từ nhỏ", bác sĩ Diệp nói.

Hiện nay, mẫu thực đơn đang được Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đóng thành quyển. Nếu phụ huynh quan tâm, có thể liên hệ với trung tâm (180 Lê Văn Sỹ, P. 10, Q. Phú Nhuận, TP.HCM), điện thoại: 08.38445990. 

Minh Luân

Xem thêm các tin liên quan đến: Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh
ĐỌC THÊM
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Bóc mẽ nghề giả mạo 'ăn xin chuyên nghiệp'

Bóc mẽ nghề giả mạo 'ăn xin chuyên nghiệp'

Tăng tỉ lệ sống cho bệnh nhân ung thư phổi

Tăng tỉ lệ sống cho bệnh nhân ung thư phổi

Vượt núi rừng chữa bệnh cho trẻ nghèo

Vượt núi rừng chữa bệnh cho trẻ nghèo

Bị phạt tù vì nướng mèo trong lò vi sóng

Bị phạt tù vì nướng mèo trong lò vi sóng

Cách dưỡng da trắng mịn của phụ nữ Nhật

Cách dưỡng da trắng mịn của phụ nữ Nhật

7 cách hiệu quả giúp thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi

7 cách hiệu quả giúp thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi

"Cảm ơn anh đã ly hôn tôi!"

Chồng tôi đặt văn phòng đại diện ở … nhà cô thư ký

Chồng tôi đặt văn phòng đại diện ở … nhà cô thư ký

Tôi “sa lầy” vì một lần vụng trộm

Tôi “sa lầy” vì một lần vụng trộm

Những lỗi thường gặp khi chế biến món tôm

Những lỗi thường gặp khi chế biến món tôm

Có thể bạn quan tâm
Bé sơ sinh nặng 6,5 kg ở Quảng Nam

Bé sơ sinh nặng 6,5 kg ở Quảng Nam

Giải cứu bé gái sơ sinh bị mẹ bỏ rơi trong ống thoát nước

Giải cứu bé gái sơ sinh bị mẹ bỏ rơi trong ống thoát nước

Con trai cầm dao cắt cổ cha ngay giữa đêm

Con trai cầm dao cắt cổ cha ngay giữa đêm

Người mẹ ở Quảng Nam nặng 102kg sinh con nặng 6,5kg

Người mẹ ở Quảng Nam nặng 102kg sinh con nặng 6,5kg

Vắc xin sởi tiêm miễn phí cho 23 triệu trẻ em an toàn

Vắc xin sởi tiêm miễn phí cho 23 triệu trẻ em an toàn

Tiêm miễn phí 5 triệu liều vắcxin phối hợp sởi-rubella

Tiêm miễn phí 5 triệu liều vắcxin phối hợp sởi-rubella

9 thời điểm “yêu” rất dễ cùng nhau

9 thời điểm “yêu” rất dễ cùng nhau "lên đỉnh"

Bé Kim Ngân nhận ân nhân cứu mạng làm cha mẹ nuôi

Bé Kim Ngân nhận ân nhân cứu mạng làm cha mẹ nuôi

5 điều quan trọng cần làm khi con bị đau mắt đỏ

5 điều quan trọng cần làm khi con bị đau mắt đỏ

Bé gái 4 tuổi mắc bệnh dạ dày đôi hiếm gặp

Bé gái 4 tuổi mắc bệnh dạ dày đôi hiếm gặp

Nổi bật trên thanhnien.com.vn
Giải cứu con tin bị kề dao vào cổ giữa TP.Móng Cái

Giải cứu con tin bị kề dao vào cổ giữa TP.Móng Cái

9/12 người tử vong do ngạt khí trong phòng hát karaoke

9/12 người tử vong do ngạt khí trong phòng hát karaoke

Hoàn thành di dân chống bão Kalmeagi trước 17 giờ chiều mai

Hoàn thành di dân chống bão Kalmeagi trước 17 giờ chiều mai

Ông Obama ra lệnh mở rộng không kích sang Syria để tấn công IS

Ông Obama ra lệnh mở rộng không kích sang Syria để tấn công IS

Xe bưu chính lao xuống hồ Tây như phim hành động

Xe bưu chính lao xuống hồ Tây như phim hành động

Cháy tại tòa nhà cao nhất miền Trung

Cháy tại tòa nhà cao nhất miền Trung

Phát hiện thi thể một thiếu nữ chôn giữa đồng

Phát hiện thi thể một thiếu nữ chôn giữa đồng

Lời khai kinh hoàng của cặp vợ chồng hành hạ dã man con gái 4 tuổi

Lời khai kinh hoàng của cặp vợ chồng hành hạ dã man con gái 4 tuổi

Kẻ cuồng dâm gây ra 7 vụ cướp, hiếp dâm trong một tháng

Kẻ cuồng dâm gây ra 7 vụ cướp, hiếp dâm trong một tháng

Vớt được thi thể ca sĩ Hồ Duy Minh

Vớt được thi thể ca sĩ Hồ Duy Minh

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing