Đời sống 01/1/2013 04:00

Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh

Các khảo sát gần đây của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM cho thấy, khẩu phần ăn trưa của học sinh tiểu học ở nhiều trường bán trú còn thiếu những chất quan trọng.

Trong năm 2011, trung tâm này đã khảo sát bữa ăn trưa ở 19 trường tiểu học (khoảng 1.500 học sinh) tại Q.10. "Kết quả cho thấy, thức ăn trưa của học sinh (HS) thường nhiều muối, ít canxi, thiếu vitamin nhóm B và nhất là thiếu rau…", bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, thông tin. Cũng theo bác sĩ Diệp, khảo sát về thói quen ăn uống của HS tại TP.HCM, chỉ có 52% HS thường xuyên ăn rau - củ - quả, 10% HS không bao giờ ăn, số còn lại không ăn thường xuyên.

Mặt khác, theo đánh giá của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, bữa ăn ở các trường tiểu học (có bán trú) hiện nay đều đảm bảo việc cung cấp đủ năng lượng, đạm, chất béo nhưng lại thiếu chất rau. Nếu có, các trường cũng chỉ thực hiện món canh rau là chính, không có món rau xào hay luộc. Và chắc chắn, không thể ngày nào cũng cho HS ăn canh rau. Giải thích về vấn đề này, lãnh đạo nhiều trường cho rằng, HS không quen ăn rau luộc hoặc xào. Nếu ăn được thì nhợn, ói ngay tại bữa ăn. Và để tránh lãng phí, các trường cắt bỏ luôn món này. Bác sĩ Diệp cho rằng, thiếu chất rau, dễ dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ thừa cân, béo phì, các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nhất là ung thư đại tràng.

Trước thực trạng trên, ngay từ đầu năm học 2011-2012, ngành giáo dục TP.HCM và Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đã tổ chức nhiều hội nghị về dinh dưỡng học đường nhằm mục đích tăng cường, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho HS trong từng khẩu phần ăn.

Bác sĩ Nguyễn Tài Dũng, Phó phòng Công tác học sinh - sinh viên, Sở GD-ĐT TP.HCM, cho biết  Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM thực hiện mẫu thực đơn chuẩn, áp dụng thí điểm ở các trường tiểu học.

Nói về thực đơn chuẩn, bác sĩ Diệp cho biết: "Chúng tôi đã xây dựng 40 thực đơn với 160 món ăn. Có thể nói, món ăn và thực đơn rất đa dạng, dễ chọn lựa cho các trường. Tiêu chí của từng thực đơn là đảm bảo đủ dinh dưỡng ở tất cả các mặt theo khuyến cáo của Bộ Y tế".

Hiện nay, các mẫu thực đơn vừa nêu được hầu hết các trường tiểu học bán trú tại TP.HCM áp dụng. Bà Lệ Thị Ngọc Điệp, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1), cho biết: "Trường áp dụng các mẫu thực đơn này trong khoảng hơn tuần nay cho 1.600 HS. Kết quả cho thấy, HS rất dễ ăn các món ăn này". Bà Phạm Thúy Hà, Hiệu trưởng Trường tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (Q.4), cho rằng: "Áp dụng theo mẫu thực đơn mới tiện ở chỗ khoa học về dinh dưỡng nhưng giá cả vẫn không thay đổi so với trước. Chính điều này các trường dễ thực hiện mà phụ huynh cũng hài lòng".

"Đây chỉ là bữa ăn trưa. Chúng tôi mong muốn phụ huynh vận dụng mẫu thực đơn này để áp dụng trong tất cả các buổi ăn của trẻ chứ không riêng buổi trưa tại trường. Phụ huynh cũng nên tạo thói quen cho con ăn rau từ nhỏ", bác sĩ Diệp nói.

Hiện nay, mẫu thực đơn đang được Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đóng thành quyển. Nếu phụ huynh quan tâm, có thể liên hệ với trung tâm (180 Lê Văn Sỹ, P. 10, Q. Phú Nhuận, TP.HCM), điện thoại: 08.38445990. 

Minh Luân

Xem thêm các tin liên quan đến: Xây dựng thực đơn chuẩn cho học sinh
ĐỌC THÊM
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
6 kiểu vận động không nên cho trẻ nhỏ tham gia

6 kiểu vận động không nên cho trẻ nhỏ tham gia

Ngon khó cưỡng cá rô chưng tương bần

Ngon khó cưỡng cá rô chưng tương bần

Tác hại khôn lường của việc ăn nhiều đậu phụ

Tác hại khôn lường của việc ăn nhiều đậu phụ

Bị bệnh mề đay vật lý, dùng toa thuốc sau lâu dài được không?

Bị bệnh mề đay vật lý, dùng toa thuốc sau lâu dài được không?

Xua tan nỗi lo táo bón và biếng ăn ở trẻ nhỏ

Xua tan nỗi lo táo bón và biếng ăn ở trẻ nhỏ

Tuyệt chiêu trị da thâm vùng nách tại nhà

Tuyệt chiêu trị da thâm vùng nách tại nhà

Lời khuyên cho mái tóc mỏng của phụ nữ tuổi 50

Lời khuyên cho mái tóc mỏng của phụ nữ tuổi 50

Cách tái chế đồ nhựa cũ thành chậu cây xinh đẹp

Cách tái chế đồ nhựa cũ thành chậu cây xinh đẹp

Không uống rượu, đàn ông Việt Nam giải trí bằng gì?

Không uống rượu, đàn ông Việt Nam giải trí bằng gì?

Bún trộn ngan Cầu Giấy đầy hấp dẫn

Bún trộn ngan Cầu Giấy đầy hấp dẫn

Có thể bạn quan tâm
Huế: Bệnh nhi chết bất thường, người nhà vây bệnh viện

Huế: Bệnh nhi chết bất thường, người nhà vây bệnh viện

Gắp thanh thép chọc sâu 10 cm vào hậu môn bé trai

Gắp thanh thép chọc sâu 10 cm vào hậu môn bé trai

Khuyến cáo người dân khi đến các nước Tây Phi có bệnh Ebola

Khuyến cáo người dân khi đến các nước Tây Phi có bệnh Ebola

Sán ăn rỗng phổi vì món cua suối nướng

Sán ăn rỗng phổi vì món cua suối nướng

White Doctors thông báo quan trọng đến các đại lý mỹ phẩm White Doctors

White Doctors thông báo quan trọng đến các đại lý mỹ phẩm White Doctors

Cứu sống bệnh nhi mắc bệnh viêm đa dễ dây thần kinh

Cứu sống bệnh nhi mắc bệnh viêm đa dễ dây thần kinh

Xôn xao tin đồn nữ sinh mang thai chỉ vì đi bơi?

Xôn xao tin đồn nữ sinh mang thai chỉ vì đi bơi?

Rận mu xuất hiện tại Hà Nội: cách nhận biết và phòng tránh

Rận mu xuất hiện tại Hà Nội: cách nhận biết và phòng tránh

Cảnh báo về sự xuất hiện ký sinh trùng sốt rét kháng thuốc

Cảnh báo về sự xuất hiện ký sinh trùng sốt rét kháng thuốc

Sex dưới nước: Đời đâu đẹp như phim!

Sex dưới nước: Đời đâu đẹp như phim!

Nổi bật trên thanhnien.com.vn
Lên phương án đảm bảo an toàn cho lao động Việt Nam tại Libya

Lên phương án đảm bảo an toàn cho lao động Việt Nam tại Libya

Triều Tiên dọa tấn công hạt nhân Nhà Trắng

Triều Tiên dọa tấn công hạt nhân Nhà Trắng

Cháy kho chứa vải, khói phủ một vùng rộng lớn

Cháy kho chứa vải, khói phủ một vùng rộng lớn

Thi công tuyến metro, thay đổi lộ trình lưu thông đường song hành xa lộ Hà Nội

Thi công tuyến metro, thay đổi lộ trình lưu thông đường song hành xa lộ Hà Nội

Trung Quốc đang tập trận bắn đạt thật ngay sát Việt Nam

Trung Quốc đang tập trận bắn đạt thật ngay sát Việt Nam

Kinh hoàng vụ con rể thảm sát gia đình vợ

Kinh hoàng vụ con rể thảm sát gia đình vợ

Vụ cướp tiền, bắn phó phòng hình sự bị thương: Khởi tố, bắt giam kẻ gây án

Vụ cướp tiền, bắn phó phòng hình sự bị thương: Khởi tố, bắt giam kẻ gây án

Ép buộc người tình quan hệ, 'phi công trẻ' bị bắt giam

Ép buộc người tình quan hệ, 'phi công trẻ' bị bắt giam

Tân Cương: Lại tấn công khủng bố bằng dao, hàng tá người chết và bị thương

Tân Cương: Lại tấn công khủng bố bằng dao, hàng tá người chết và bị thương

Bắt thanh niên chặn xe của truyền hình ANTV

Bắt thanh niên chặn xe của truyền hình ANTV

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing