Đời sống 13/5/2013 05:30

Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn

Trung bình mỗi năm cả nước xảy ra gần 15 vụ ngộ độc thực phẩm từ các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.

Tại hội thảo Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) vì sức khỏe cộng đồng (tổ chức vào ngày 11-5), GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết: "Mỗi ngày, các bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn cả nước cung cấp hàng triệu suất ăn. Nếu không quản lý chặt, nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn rất dễ xảy ra".

Hơn 85% số ca ngộ độc từ suất ăn nấu sẵn

Ông Lâm Quốc Hùng, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết hơn 85% số vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến suất ăn nấu sẵn (nấu tại các bếp ăn tập thể hoặc do cơ sở nấu ăn cung cấp). Trung bình mỗi năm cả nước có khoảng 15 vụ với hơn 1.350 người bị ngộ độc. Tuy nhiên, trên thực tế số vụ và số người bị ngộ độc nhiều hơn so với con số báo cáo.

Theo ông Hùng, hiện 50 tỉnh, thành phố có khu công nghiệp, khu chế xuất nên ngộ độc thực phẩm từ các nơi này với suất ăn nấu sẵn là khá cao. Trong đó nhiều nhất là khu vực Đông Nam Bộ (chiếm gần 67% số vụ). Thức ăn hỗn hợp là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm cao nhất (gần 64%), kế đến thủy sản (gần 19%)…

Theo ông Vũ Trọng Thiện, Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế), viện đã giám sát ATVSTP trong sáu tháng cuối năm 2012 tại các điểm kinh doanh thực phẩm ở TP.HCM, Long An, Tây Ninh, Tiền Giang, Bến Tre và TP Cần Thơ, đồng thời lấy các mẫu để xét nghiệm. Kết quả 86/456 mẫu thực phẩm (gần 19%) không đạt các chỉ tiêu vi sinh, đường hóa học, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng thuốc tăng trọng…

Hàng loạt công nhân bị ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn đang được chăm sóc. Ảnh: TRẦN NGỌC

Làm giả giấy chứng nhận ATVSTP

Ông Lâm Quốc Hùng cho biết thêm, không ít cơ sở chỉ có khả năng cung cấp vài trăm suất ăn nhưng lại đảm nhận hàng ngàn suất mỗi ngày nên không đảm bảo an toàn vệ sinh khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. "Có cơ sở nấu ăn sẵn cung cấp trên 1.000 suất ăn mỗi ngày nhưng một tháng chỉ sử dụng hết 10 m3 nước máy (bằng lượng nước dùng cho một gia đình ba người). Cơ sở này đã dùng nước giếng nấu nướng mà không qua xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn. Thế nhưng trả lời với đoàn kiểm tra, cơ sở này khăng khăng chỉ sử dụng nước máy. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm" - ông Hùng nói.

Trong khi đó, ông Nguyễn Đại Ngọc, Chi cục ATVSTP TP.HCM, cho biết TP.HCM hiện có gần 3.000 bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn. Kiểm tra gần đây ghi nhận có cơ sở cung cấp một ngày 750 suất ăn cho trường học nhưng điều kiện vệ sinh không đảm bảo, khu vực nấu nướng chung với nơi sinh hoạt gia đình nên đoàn kiểm tra đình chỉ hoạt động.

Qua tìm hiểu, Pháp Luật TP.HCM còn biết có người còn làm giả giấy chứng nhận ATVSTP để ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn. Mới đây, Chi cục ATVSTP TP.HCM có công văn yêu cầu một số trường mầm non trên địa bàn quận Bình Tân (TP.HCM) ngưng nhận suất ăn sẵn từ Công ty TNHH Thực phẩm Ước Mơ Xanh (44/4 ấp Tiền Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, TP.HCM) vì thực tế không có tên công ty này đóng tại địa chỉ nói trên, giấy chứng nhận ATVSTP là giả.

Ở khu vực phía Nam, trong sáu tháng cuối năm 2012 xảy ra 17 vụ ngộ độc thực phẩm tại gia đình khiến 95 người bị ngộ độc, bảy người chết; hai vụ ngộ độc thực phẩm trong đám cưới và nhà hàng làm gần 30 người cấp cứu. Đặc biệt, hai vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trẻ khiến hơn 40 cháu phải nhập viện.

(Theo báo cáo của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM)

Trong hội thảo, nhiều đại biểu đề nghị nên xây dựng các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn đạt chuẩn trong các khu công nghiệp, khu chế xuất. Các cơ sở này phải được cơ quan chuyên môn quản lý và giám sát thường xuyên. Đối với hệ thống trường học, thực hiện kiểm tra ba bước tại các bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Bước một do ban giám hiệu nhà trường kiểm tra. Bước hai và ba lần lượt do lãnh đạo phòng giáo dục quận, huyện và lãnh đạo sở giáo dục tỉnh, thành phố kiểm tra.

TRẦN NGỌC



Xem thêm các tin liên quan đến: Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn
ĐỌC THÊM

Doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải có bếp ăn tại chỗ

(PL)- "Đến năm 2013, các doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải thành lập bếp ăn tại chỗ; hạn chế hợp đồng cung cấp suất ăn từ các cơ sở nấu sẵn để phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Siết chặt công tác quản lý

Siết chặt công tác quản lý

¼ cơ sở cung cấp thức ăn sẵn ở TP.HCM không đạt

Mặc dù có một số biến chuyển trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng tình hình thực phẩm trong năm 2012 trên địa bàn TP.HCM vẫn còn đáng lo ngại.
Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Nhiều bếp ăn tập thể quá... bẩn

GiadinhNet- TPHCM hiện có 2.971 cơ sở bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Tuy nhiên, trong năm 2012, qua kiểm tra 111 bếp ăn tập thể, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP (ATVSTP) đã phát hiện 44 bếp ăn không đạt yêu cầu ATVSTP, chiếm 39,64%.
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN
Bài nhiều người đọc
Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

Cơn sốt nho Lào muối ớt của chị em nghiện ăn vặt

Cơn sốt nho Lào muối ớt của chị em nghiện ăn vặt

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

"Sung sướng" quá mà chết, do đâu?

Cháu bé 8 tuổi tử vong tại BV Nhi Trung ương, gia đình nạn nhân bức xúc

Cháu bé 8 tuổi tử vong tại BV Nhi Trung ương, gia đình nạn nhân bức xúc

Anh có thể vui lòng nhấc bàn tay cao quý ra... được không?!

Anh có thể vui lòng nhấc bàn tay cao quý ra... được không?!

Tai nạn sex đau đớn ở nơi công cộng

Tai nạn sex đau đớn ở nơi công cộng

Lời sám hối muộn màng của kẻ trót

Lời sám hối muộn màng của kẻ trót "giết" vợ con vì ngoại tình

MC Thảo Vân nhập viện điều trị bệnh teo não

MC Thảo Vân nhập viện điều trị bệnh teo não

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Có thể bạn quan tâm
Thủ tướng họp khẩn về dịch sởi

Thủ tướng họp khẩn về dịch sởi

Thủ tướng Chính phủ:

Thủ tướng Chính phủ: "Bùng phát dịch sởi có khuyết điểm của chúng ta"

Cứu sống mẹ con sản phụ nhiễm cúm A/H1N1 suy hô hấp

Cứu sống mẹ con sản phụ nhiễm cúm A/H1N1 suy hô hấp

Viện Huyết học công bố 100 ca ghép tế bào gốc thành công

Viện Huyết học công bố 100 ca ghép tế bào gốc thành công

Hà Nội: Đám cưới trước giờ... lên bàn mổ

Hà Nội: Đám cưới trước giờ... lên bàn mổ

Lý Nhã Kỳ tài trợ tiền mổ mắt cho 300 người già

Lý Nhã Kỳ tài trợ tiền mổ mắt cho 300 người già

Hy hữu: Đám cưới trước giờ... lên bàn mổ

Hy hữu: Đám cưới trước giờ... lên bàn mổ

Cứu sản phụ có khối u 5kg trong ngực

Cứu sản phụ có khối u 5kg trong ngực

Suýt chết vì hóc xương gà

Suýt chết vì hóc xương gà

MC Thảo Vân nhập viện điều trị bệnh teo não

MC Thảo Vân nhập viện điều trị bệnh teo não

Nổi bật trên phapluattp.vn
Đùa giỡn làm lật ghe, 4 người mất tích

Đùa giỡn làm lật ghe, 4 người mất tích

Thủ tướng Chính phủ:

Thủ tướng Chính phủ: "Bùng phát dịch sởi có khuyết điểm của chúng ta"

Công an bác đơn của

Công an bác đơn của "Kiều nữ Hải Dương" tố cáo báo Người Đưa Tin

Campuchia và Mỹ sẽ tổ chức tập trận chung vào tuần tới

Campuchia và Mỹ sẽ tổ chức tập trận chung vào tuần tới

Trực tiếp phiên xét xử phúc thẩm vụ án Dương Chí Dũng ngày thứ 3

Trực tiếp phiên xét xử phúc thẩm vụ án Dương Chí Dũng ngày thứ 3

Rước tượng phật bằng vàng vào chùa

Rước tượng phật bằng vàng vào chùa

Chín người trong một gia đình bị ngộ độc nấm

Chín người trong một gia đình bị ngộ độc nấm

4000 chậu nến thắp sáng cầu Trường Tiền, người dân phấn khich

4000 chậu nến thắp sáng cầu Trường Tiền, người dân phấn khich

Nga cáo buộc Mỹ đang

Nga cáo buộc Mỹ đang "điều hành show diễn ở Ukraine"

Xe bus tông chết 2 người đang dừng chờ tàu qua đường

Xe bus tông chết 2 người đang dừng chờ tàu qua đường

Mới nhất trong mục

Khối chuyên Toán - Đại học Tổng hợp Hà Nội


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: Hotline
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing