Đời sống 13/5/2013 05:30

Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn

Trung bình mỗi năm cả nước xảy ra gần 15 vụ ngộ độc thực phẩm từ các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.

Tại hội thảo Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) vì sức khỏe cộng đồng (tổ chức vào ngày 11-5), GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết: "Mỗi ngày, các bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn cả nước cung cấp hàng triệu suất ăn. Nếu không quản lý chặt, nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn rất dễ xảy ra".

Hơn 85% số ca ngộ độc từ suất ăn nấu sẵn

Ông Lâm Quốc Hùng, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết hơn 85% số vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến suất ăn nấu sẵn (nấu tại các bếp ăn tập thể hoặc do cơ sở nấu ăn cung cấp). Trung bình mỗi năm cả nước có khoảng 15 vụ với hơn 1.350 người bị ngộ độc. Tuy nhiên, trên thực tế số vụ và số người bị ngộ độc nhiều hơn so với con số báo cáo.

Theo ông Hùng, hiện 50 tỉnh, thành phố có khu công nghiệp, khu chế xuất nên ngộ độc thực phẩm từ các nơi này với suất ăn nấu sẵn là khá cao. Trong đó nhiều nhất là khu vực Đông Nam Bộ (chiếm gần 67% số vụ). Thức ăn hỗn hợp là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm cao nhất (gần 64%), kế đến thủy sản (gần 19%)…

Theo ông Vũ Trọng Thiện, Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế), viện đã giám sát ATVSTP trong sáu tháng cuối năm 2012 tại các điểm kinh doanh thực phẩm ở TP.HCM, Long An, Tây Ninh, Tiền Giang, Bến Tre và TP Cần Thơ, đồng thời lấy các mẫu để xét nghiệm. Kết quả 86/456 mẫu thực phẩm (gần 19%) không đạt các chỉ tiêu vi sinh, đường hóa học, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng thuốc tăng trọng…

Hàng loạt công nhân bị ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn đang được chăm sóc. Ảnh: TRẦN NGỌC

Làm giả giấy chứng nhận ATVSTP

Ông Lâm Quốc Hùng cho biết thêm, không ít cơ sở chỉ có khả năng cung cấp vài trăm suất ăn nhưng lại đảm nhận hàng ngàn suất mỗi ngày nên không đảm bảo an toàn vệ sinh khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. "Có cơ sở nấu ăn sẵn cung cấp trên 1.000 suất ăn mỗi ngày nhưng một tháng chỉ sử dụng hết 10 m3 nước máy (bằng lượng nước dùng cho một gia đình ba người). Cơ sở này đã dùng nước giếng nấu nướng mà không qua xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn. Thế nhưng trả lời với đoàn kiểm tra, cơ sở này khăng khăng chỉ sử dụng nước máy. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm" - ông Hùng nói.

Trong khi đó, ông Nguyễn Đại Ngọc, Chi cục ATVSTP TP.HCM, cho biết TP.HCM hiện có gần 3.000 bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn. Kiểm tra gần đây ghi nhận có cơ sở cung cấp một ngày 750 suất ăn cho trường học nhưng điều kiện vệ sinh không đảm bảo, khu vực nấu nướng chung với nơi sinh hoạt gia đình nên đoàn kiểm tra đình chỉ hoạt động.

Qua tìm hiểu, Pháp Luật TP.HCM còn biết có người còn làm giả giấy chứng nhận ATVSTP để ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn. Mới đây, Chi cục ATVSTP TP.HCM có công văn yêu cầu một số trường mầm non trên địa bàn quận Bình Tân (TP.HCM) ngưng nhận suất ăn sẵn từ Công ty TNHH Thực phẩm Ước Mơ Xanh (44/4 ấp Tiền Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, TP.HCM) vì thực tế không có tên công ty này đóng tại địa chỉ nói trên, giấy chứng nhận ATVSTP là giả.

Ở khu vực phía Nam, trong sáu tháng cuối năm 2012 xảy ra 17 vụ ngộ độc thực phẩm tại gia đình khiến 95 người bị ngộ độc, bảy người chết; hai vụ ngộ độc thực phẩm trong đám cưới và nhà hàng làm gần 30 người cấp cứu. Đặc biệt, hai vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trẻ khiến hơn 40 cháu phải nhập viện.

(Theo báo cáo của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM)

Trong hội thảo, nhiều đại biểu đề nghị nên xây dựng các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn đạt chuẩn trong các khu công nghiệp, khu chế xuất. Các cơ sở này phải được cơ quan chuyên môn quản lý và giám sát thường xuyên. Đối với hệ thống trường học, thực hiện kiểm tra ba bước tại các bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Bước một do ban giám hiệu nhà trường kiểm tra. Bước hai và ba lần lượt do lãnh đạo phòng giáo dục quận, huyện và lãnh đạo sở giáo dục tỉnh, thành phố kiểm tra.

TRẦN NGỌC



Xem thêm các tin liên quan đến: Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn
ĐỌC THÊM

Doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải có bếp ăn tại chỗ

(PL)- "Đến năm 2013, các doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải thành lập bếp ăn tại chỗ; hạn chế hợp đồng cung cấp suất ăn từ các cơ sở nấu sẵn để phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Siết chặt công tác quản lý

Siết chặt công tác quản lý

¼ cơ sở cung cấp thức ăn sẵn ở TP.HCM không đạt

Mặc dù có một số biến chuyển trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng tình hình thực phẩm trong năm 2012 trên địa bàn TP.HCM vẫn còn đáng lo ngại.
Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Nhiều bếp ăn tập thể quá... bẩn

GiadinhNet- TPHCM hiện có 2.971 cơ sở bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Tuy nhiên, trong năm 2012, qua kiểm tra 111 bếp ăn tập thể, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP (ATVSTP) đã phát hiện 44 bếp ăn không đạt yêu cầu ATVSTP, chiếm 39,64%.
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Bí quyết để có cằm đẹp thon gọn như hotgirl.

Bí quyết để có cằm đẹp thon gọn như hotgirl.

Thực phẩm tốt cho “chuyện ấy”

Thực phẩm tốt cho “chuyện ấy”

Bé trai 11 tuổi bị cọng sắt đâm xuyên cổ

Bé trai 11 tuổi bị cọng sắt đâm xuyên cổ

Chồng tôi tay bón cháo, miệng dỗ dành cô hàng xóm bị ốm

Chồng tôi tay bón cháo, miệng dỗ dành cô hàng xóm bị ốm

Gạo hữu cơ không thể chữa được bách bệnh

Gạo hữu cơ không thể chữa được bách bệnh

Phụ nữ sinh con trước 20 tuổi có nguy cơ tử vong do thai sản cao gấp 2 lần

Phụ nữ sinh con trước 20 tuổi có nguy cơ tử vong do thai sản cao gấp 2 lần

Nông dân sửng sốt khi thấy một con bê dị dạng có sáu chân

Nông dân sửng sốt khi thấy một con bê dị dạng có sáu chân

Canh khoai sọ rau rút thơm ngon

Canh khoai sọ rau rút thơm ngon

Nguyên nhân khiến mụn xuất hiện nhiều và kinh nguyệt không đều

Nguyên nhân khiến mụn xuất hiện nhiều và kinh nguyệt không đều

ĐẨY MẠNH CÔNG TÁC   NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

ĐẨY MẠNH CÔNG TÁC NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

Có thể bạn quan tâm
Tin quốc tế 17h - 29/9/2014

Tin quốc tế 17h - 29/9/2014

2 nữ sinh bất ngờ bị rắn lục đuôi đỏ tấn công trong khuôn viên ĐH Cần Thơ

2 nữ sinh bất ngờ bị rắn lục đuôi đỏ tấn công trong khuôn viên ĐH Cần Thơ

“Không phải thấy hoa quả tươi lâu là có chất bảo quản độc hại“

“Không phải thấy hoa quả tươi lâu là có chất bảo quản độc hại“

Tiêu điểm: Phá rừng tự nhiên để trồng cao su

Tiêu điểm: Phá rừng tự nhiên để trồng cao su

WHO kêu gọi người dân Việt Nam không nên lạm dụng muối

WHO kêu gọi người dân Việt Nam không nên lạm dụng muối

Bé 4 tuổi bị đánh đến xuất huyết não đã xuất viện

Bé 4 tuổi bị đánh đến xuất huyết não đã xuất viện

"Yêu mua sắm đến Vincom" - Trúng quà "khủng"

Táo, lê để hàng tháng không hỏng: Ăn xong, chờ... phân tích

Táo, lê để hàng tháng không hỏng: Ăn xong, chờ... phân tích

Bé 2 tuổi tử vong gây chấn động cộng đồng mạng

Bé 2 tuổi tử vong gây chấn động cộng đồng mạng

Sơn La: Hơn 12.500 trẻ em có nguy cơ bị nhiễm virus HIV

Sơn La: Hơn 12.500 trẻ em có nguy cơ bị nhiễm virus HIV

Nổi bật trên phapluattp.vn
Giải cứu bé trai tàn tật bị bắt cóc, đánh đập dã man, đốt cháy bộ phận sinh dục

Giải cứu bé trai tàn tật bị bắt cóc, đánh đập dã man, đốt cháy bộ phận sinh dục

Hai xe ô tô cùng xưởng kem bị lửa thiêu rụi

Hai xe ô tô cùng xưởng kem bị lửa thiêu rụi

Mỹ áp thuế tôm VN: Chỉ có 6 DN hưởng thuế 0%

Mỹ áp thuế tôm VN: Chỉ có 6 DN hưởng thuế 0%

Phát hiện đôi nam nữ chết trong nhà nghỉ

Phát hiện đôi nam nữ chết trong nhà nghỉ

Từ 26-9: Thực hiện kiểm tra, xử lý các vi phạm về quảng cáo

Từ 26-9: Thực hiện kiểm tra, xử lý các vi phạm về quảng cáo

Xử phạt hai xe rơ - moóc chở gỗ quá tải

Xử phạt hai xe rơ - moóc chở gỗ quá tải

Một phụ nữ nhảy xuống sông Hương tự tử

Một phụ nữ nhảy xuống sông Hương tự tử

Một quán bar bị cháy, phóng viên bị hành hung cản trở

Một quán bar bị cháy, phóng viên bị hành hung cản trở

Khởi tố hung thủ chém bảo vệ dân phố

Khởi tố hung thủ chém bảo vệ dân phố

Chợ Tân Bình sẽ thành Trung tâm thương mại dịch vụ đa năng

Chợ Tân Bình sẽ thành Trung tâm thương mại dịch vụ đa năng

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing