Đời sống 13/5/2013 05:30

Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn

Trung bình mỗi năm cả nước xảy ra gần 15 vụ ngộ độc thực phẩm từ các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.

Tại hội thảo Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) vì sức khỏe cộng đồng (tổ chức vào ngày 11-5), GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết: "Mỗi ngày, các bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn cả nước cung cấp hàng triệu suất ăn. Nếu không quản lý chặt, nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn rất dễ xảy ra".

Hơn 85% số ca ngộ độc từ suất ăn nấu sẵn

Ông Lâm Quốc Hùng, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết hơn 85% số vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến suất ăn nấu sẵn (nấu tại các bếp ăn tập thể hoặc do cơ sở nấu ăn cung cấp). Trung bình mỗi năm cả nước có khoảng 15 vụ với hơn 1.350 người bị ngộ độc. Tuy nhiên, trên thực tế số vụ và số người bị ngộ độc nhiều hơn so với con số báo cáo.

Theo ông Hùng, hiện 50 tỉnh, thành phố có khu công nghiệp, khu chế xuất nên ngộ độc thực phẩm từ các nơi này với suất ăn nấu sẵn là khá cao. Trong đó nhiều nhất là khu vực Đông Nam Bộ (chiếm gần 67% số vụ). Thức ăn hỗn hợp là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm cao nhất (gần 64%), kế đến thủy sản (gần 19%)…

Theo ông Vũ Trọng Thiện, Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế), viện đã giám sát ATVSTP trong sáu tháng cuối năm 2012 tại các điểm kinh doanh thực phẩm ở TP.HCM, Long An, Tây Ninh, Tiền Giang, Bến Tre và TP Cần Thơ, đồng thời lấy các mẫu để xét nghiệm. Kết quả 86/456 mẫu thực phẩm (gần 19%) không đạt các chỉ tiêu vi sinh, đường hóa học, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng thuốc tăng trọng…

Hàng loạt công nhân bị ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn đang được chăm sóc. Ảnh: TRẦN NGỌC

Làm giả giấy chứng nhận ATVSTP

Ông Lâm Quốc Hùng cho biết thêm, không ít cơ sở chỉ có khả năng cung cấp vài trăm suất ăn nhưng lại đảm nhận hàng ngàn suất mỗi ngày nên không đảm bảo an toàn vệ sinh khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. "Có cơ sở nấu ăn sẵn cung cấp trên 1.000 suất ăn mỗi ngày nhưng một tháng chỉ sử dụng hết 10 m3 nước máy (bằng lượng nước dùng cho một gia đình ba người). Cơ sở này đã dùng nước giếng nấu nướng mà không qua xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn. Thế nhưng trả lời với đoàn kiểm tra, cơ sở này khăng khăng chỉ sử dụng nước máy. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm" - ông Hùng nói.

Trong khi đó, ông Nguyễn Đại Ngọc, Chi cục ATVSTP TP.HCM, cho biết TP.HCM hiện có gần 3.000 bếp ăn tập thể và cơ sở nấu ăn sẵn. Kiểm tra gần đây ghi nhận có cơ sở cung cấp một ngày 750 suất ăn cho trường học nhưng điều kiện vệ sinh không đảm bảo, khu vực nấu nướng chung với nơi sinh hoạt gia đình nên đoàn kiểm tra đình chỉ hoạt động.

Qua tìm hiểu, Pháp Luật TP.HCM còn biết có người còn làm giả giấy chứng nhận ATVSTP để ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn. Mới đây, Chi cục ATVSTP TP.HCM có công văn yêu cầu một số trường mầm non trên địa bàn quận Bình Tân (TP.HCM) ngưng nhận suất ăn sẵn từ Công ty TNHH Thực phẩm Ước Mơ Xanh (44/4 ấp Tiền Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, TP.HCM) vì thực tế không có tên công ty này đóng tại địa chỉ nói trên, giấy chứng nhận ATVSTP là giả.

Ở khu vực phía Nam, trong sáu tháng cuối năm 2012 xảy ra 17 vụ ngộ độc thực phẩm tại gia đình khiến 95 người bị ngộ độc, bảy người chết; hai vụ ngộ độc thực phẩm trong đám cưới và nhà hàng làm gần 30 người cấp cứu. Đặc biệt, hai vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trẻ khiến hơn 40 cháu phải nhập viện.

(Theo báo cáo của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM)

Trong hội thảo, nhiều đại biểu đề nghị nên xây dựng các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn đạt chuẩn trong các khu công nghiệp, khu chế xuất. Các cơ sở này phải được cơ quan chuyên môn quản lý và giám sát thường xuyên. Đối với hệ thống trường học, thực hiện kiểm tra ba bước tại các bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Bước một do ban giám hiệu nhà trường kiểm tra. Bước hai và ba lần lượt do lãnh đạo phòng giáo dục quận, huyện và lãnh đạo sở giáo dục tỉnh, thành phố kiểm tra.

TRẦN NGỌC



Xem thêm các tin liên quan đến: Ngộ độc thực phẩm từ suất ăn nấu sẵn
ĐỌC THÊM

Doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải có bếp ăn tại chỗ

(PL)- "Đến năm 2013, các doanh nghiệp trên 1.000 công nhân phải thành lập bếp ăn tại chỗ; hạn chế hợp đồng cung cấp suất ăn từ các cơ sở nấu sẵn để phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Thực phẩm mùa tết: Nơm nớp lo ngộ độc

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Gia tăng ngộ độc thực phẩm tại nhà

Siết chặt công tác quản lý

Siết chặt công tác quản lý

¼ cơ sở cung cấp thức ăn sẵn ở TP.HCM không đạt

Mặc dù có một số biến chuyển trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng tình hình thực phẩm trong năm 2012 trên địa bàn TP.HCM vẫn còn đáng lo ngại.
Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Nguy cơ cao từ các bếp ăn tập thể

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Đau đầu vì thực phẩm trôi nổi (09/05/2013)

Nhiều bếp ăn tập thể quá... bẩn

GiadinhNet- TPHCM hiện có 2.971 cơ sở bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Tuy nhiên, trong năm 2012, qua kiểm tra 111 bếp ăn tập thể, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP (ATVSTP) đã phát hiện 44 bếp ăn không đạt yêu cầu ATVSTP, chiếm 39,64%.
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN
Bài nhiều người đọc
Phòng sởi bằng rau mùi: BS đông y nói gì?

Phòng sởi bằng rau mùi: BS đông y nói gì?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

Bác sĩ Tường tiết lộ về cái chết của nạn nhân Huyền

Bác sĩ Tường tiết lộ về cái chết của nạn nhân Huyền

"Rình mò" ở hồ bơi

Tử vi thứ Ba (15/4)

Tử vi thứ Ba (15/4)

Panda's dream white magic cream - Kem làm trắng da kì diệu từ Tonymoly

Panda's dream white magic cream - Kem làm trắng da kì diệu từ Tonymoly

Y tá rửa mũi cho bệnh nhi bằng cồn?

Y tá rửa mũi cho bệnh nhi bằng cồn?

Giải mã những ‘bí ẩn’ đằng sau cái ôm của bé với mẹ

Giải mã những ‘bí ẩn’ đằng sau cái ôm của bé với mẹ

Đằng sau cái chết của cặp đồng tính tự tử mong hóa 'đôi bướm'

Đằng sau cái chết của cặp đồng tính tự tử mong hóa 'đôi bướm'

Có thể bạn quan tâm
Bổ sung máy thở, tăng tiền chống sởi

Bổ sung máy thở, tăng tiền chống sởi

Một người tử vong, gần 200 người cấp cứu sau khi đi ăn cưới

Một người tử vong, gần 200 người cấp cứu sau khi đi ăn cưới

Phát hiện 1kg tiền chất sản xuất ma túy ngụy trang tinh vi

Phát hiện 1kg tiền chất sản xuất ma túy ngụy trang tinh vi

Mua hơn 1 tấn thuốc giả của Trung Quốc để mở phòng khám

Mua hơn 1 tấn thuốc giả của Trung Quốc để mở phòng khám

Bổ sung hơn 80 tỷ đồng và 12 máy thở để phòng chống sởi

Bổ sung hơn 80 tỷ đồng và 12 máy thở để phòng chống sởi

Tiêm phòng mới khống chế được dịch sởi

Tiêm phòng mới khống chế được dịch sởi

Thành lập 5 đoàn kiểm tra phòng chống dịch bệnh sởi tại Hà Nội và TP.HCM

Thành lập 5 đoàn kiểm tra phòng chống dịch bệnh sởi tại Hà Nội và TP.HCM

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

TP.HCM: Hàng chục học sinh tiểu học phải cấp cứu sau bữa trưa

TP.HCM: Hàng chục học sinh tiểu học phải cấp cứu sau bữa trưa

Trong thế giới Cái Bang Sài thành  	  Bà Phượng đang nấu cơm cho ông Chung ngay trên vỉa hè đường Nguyễn Chí Thanh.

Trong thế giới Cái Bang Sài thành Bà Phượng đang nấu cơm cho ông Chung ngay trên vỉa hè đường Nguyễn Chí Thanh.

Nổi bật trên phapluattp.vn
Trương Ngọc Ánh - Trần Bảo Sơn chính thức ly hôn

Trương Ngọc Ánh - Trần Bảo Sơn chính thức ly hôn

Một phụ nữ tử vong khi băng qua đường

Một phụ nữ tử vong khi băng qua đường

Khống chế kẻ xả súng kinh hoàng ở nhà nghỉ trên quốc lộ 91

Khống chế kẻ xả súng kinh hoàng ở nhà nghỉ trên quốc lộ 91

Nhật Bản: Cặp xoài được bán với giá kỷ lục 3000 USD

Nhật Bản: Cặp xoài được bán với giá kỷ lục 3000 USD

Bé 20 tháng tuổi tử vong tại cơ sở giữ trẻ không phép: Do sặc cháo

Bé 20 tháng tuổi tử vong tại cơ sở giữ trẻ không phép: Do sặc cháo

Cháy lớn ở quận 6 thiêu rụi hai vợ chồng xấu số

Cháy lớn ở quận 6 thiêu rụi hai vợ chồng xấu số

4000 chậu nến thắp sáng cầu Trường Tiền, người dân phấn khich

4000 chậu nến thắp sáng cầu Trường Tiền, người dân phấn khich

Bé gái tử vong tại nhà giữ trẻ không phép: Đã kiểm tra nhưng không phát hiện

Bé gái tử vong tại nhà giữ trẻ không phép: Đã kiểm tra nhưng không phát hiện

Phú Yên: Đề nghị cách chức một phó chánh án TAND

Phú Yên: Đề nghị cách chức một phó chánh án TAND

Một người đàn ông chết trong tư thế quỳ gối

Một người đàn ông chết trong tư thế quỳ gối

Mới nhất trong mục

Khối chuyên Toán - Đại học Tổng hợp Hà Nội


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: Hotline
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing