Đời sống 22/10/2013 00:01

Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển, thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn. Ốc thường được chế biến theo hai cách là nấu cháo ốc và làm món trộn.

Đảo Lý Sơn ngày xưa gọi là Cù Lao Ré, là một huyện đảo xinh đẹp nằm cách bờ biển Quảng Ngãi chừng 15 hải lý về hướng đông bắc. Lý Sơn nổi tiếng là nơi trồng nhiều tỏi nhất cả nước cho nên còn gọi là "vương quốc tỏi". Ngoài ra, Lý Sơn còn có nguồn hải sản thật phong phú và đa dạng. Đặc biệt có món ốc tượng và dường như chỉ ở đảo Lý Sơn mới sản sinh nhiều loại ốc này.

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển. Dọc theo bờ hải đảo có rất nhiều ốc tượng sinh sống. Chúng bám vào các bãi đá ngầm ở tầng sâu nhất cho nên việc bắt chúng không dễ dàng, hơn nữa, mỗi khi thấy bóng dáng người đến gần thì chúng càng bám chặt vào đá rất khó gỡ ra. Loại ốc tượng to và ngon nhất là loại lớn cỡ bàn tay xòe, nặng khoảng nửa ký. Ốc tượng bắt về còn tươi, nếu còn sống thì thả vào hồ nước mặn để dự trữ khi cần ăn. Nếu làm món để ăn liền thì đem ốc rửa sạch bằng nước muối hay nước biển, sau đó mới cho nguyên cả con vào nồi nước sôi để luộc. Khi ốc vừa chín, vớt ra và lấy thịt. Thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn.

Ốc thường chế biến theo hai cách: nấu cháo ốc và làm món trộn, hay còn gọi là gỏi ốc. Nấu cháo ốc cũng đơn giản như nấu cháo gà, cháo vịt vậy. Bỏ gạo vào nồi rồi bắc lên lò than hồng. Khi gạo đã hơi nhuyễn thì bỏ thịt ốc vào. Có người thì xắt thịt ốc ra từng miếng cho vừa ăn rồi mới bỏ vào cháo, có người thì thích để nguyên cả con như nấu cháo gà, cháo vịt, sau đó vớt nguyên con ốc ra ngoài rồi mới xắt nhỏ theo ý của mỗi người. Ăn cách nào cũng ngon cả. Ngoài ra, tô cháo ốc còn phải thêm gia vị cho đậm đà, hấp dẫn như hành, tiêu, ớt, ngò, nhất là nước mắm phải nêm cho thật ngon. Món ốc trộn thì làm công phu hơn món cháo. Thịt ốc luộc vừa chín đem cạy ra khỏi lớp vỏ ốc, xắt thành từng miếng thật mỏng, sau đó đem trộn chung với đậu phộng rang giã dập, các thứ gia vị như tỏi, ớt, chanh, tiêu, bột ngọt, nước mắm cá cơm (loại đặc sản tại địa phương) và đĩa ra thơm, rau sống đủ loại cộng thêm chồng bánh tráng nướng giòn. Thế là đã có được một bữa ngon tuyệt vời, khó quên.

Ốc tượng không phải dễ tìm, nói là ốc biển nhưng không phải biển nào cũng có. Đảo Lý Sơn có lẽ là quê hương của loài ốc tượng, thế nhưng cũng không nhiều để cung cấp đủ số lượng lớn cho các nhà hàng, khách sạn. Chỉ ở đảo mới có và thỉnh thoảng mới đưa vào đất liền tiêu thụ. Khách phương xa có dịp ra thăm đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), xin chớ quên thưởng thức món ốc tượng tuyệt vời này giữa đất, trời và biển nước bao la ngoài hải đảo.

Nguồn: Cục văn hóa cơ sở

Xem thêm các tin liên quan đến: Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Nhiều món ăn lạ miệng tại lễ hội ẩm thực Singapore

Nhiều món ăn lạ miệng tại lễ hội ẩm thực Singapore

Thiền giúp bệnh nhân trẻ tuổi đối đầu với ung thư

Thiền giúp bệnh nhân trẻ tuổi đối đầu với ung thư

Thuốc trong cơ thể như thế nào?

Thuốc trong cơ thể như thế nào?

Vợ Lý Hải

Vợ Lý Hải "giật mình" với cháo dinh dưỡng

10 thực đơn hoàn hảo cho bé bắt đầu tập nhai

10 thực đơn hoàn hảo cho bé bắt đầu tập nhai

Tự chế kem trị nứt gót chân

Tự chế kem trị nứt gót chân

8 lợi ích của trái ôliu

8 lợi ích của trái ôliu

Ám ảnh nụ cười, ánh mắt trẻ khuyết tật bị bố mẹ bỏ rơi

Ám ảnh nụ cười, ánh mắt trẻ khuyết tật bị bố mẹ bỏ rơi

Phần III: Lão Tem

Phần III: Lão Tem

'Lên đỉnh' thường xuyên có ảnh hưởng tới sức khỏe đàn ông

'Lên đỉnh' thường xuyên có ảnh hưởng tới sức khỏe đàn ông

Có thể bạn quan tâm
Sân bay Tân Sơn Nhất lấy nước từ toilet cho vào bình nước khoáng

Sân bay Tân Sơn Nhất lấy nước từ toilet cho vào bình nước khoáng

Mực siêu rẻ tràn lan ngoài thị trường là mực gì?

Mực siêu rẻ tràn lan ngoài thị trường là mực gì?

Ăn nem thính, tiết canh, bị sán lợn làm tổ trên não

Ăn nem thính, tiết canh, bị sán lợn làm tổ trên não

Phương pháp tắm trắng hiệu quả của các hotgirl nổi tiếng

Phương pháp tắm trắng hiệu quả của các hotgirl nổi tiếng

Dạy trẻ tự kỷ bằng... khúc cây

Dạy trẻ tự kỷ bằng... khúc cây

Thịt bò là loại thực phẩm gây hại nhất cho môi trường

Thịt bò là loại thực phẩm gây hại nhất cho môi trường

Cô gái bị bạn thân bỏ thuốc mê vào nước cam khiến cộng đồng mạng bức xúc

Cô gái bị bạn thân bỏ thuốc mê vào nước cam khiến cộng đồng mạng bức xúc

Trung Quốc: Phong tỏa thành phố có người chết do dịch hạch

Trung Quốc: Phong tỏa thành phố có người chết do dịch hạch

Sán chui vào não, phổi vì hải sản chưa chín kĩ

Sán chui vào não, phổi vì hải sản chưa chín kĩ

Hai trẻ song sinh 4 tháng tuổi được mổ tách rời nhau

Hai trẻ song sinh 4 tháng tuổi được mổ tách rời nhau

Nổi bật trên tuoitre.vn
Thủ tướng yêu cầu Trung Quốc không tái diễn hành vi vi phạm

Thủ tướng yêu cầu Trung Quốc không tái diễn hành vi vi phạm

Đấu súng vây bắt tội phạm ma túy, một công an hi sinh

Đấu súng vây bắt tội phạm ma túy, một công an hi sinh

Xe khách nát bấy khi húc đuôi xe tải, 2 người chết

Xe khách nát bấy khi húc đuôi xe tải, 2 người chết

Bắt giữ

Bắt giữ "trùm" cờ bạc Vũ Hoàng Oanh tại sòng bạc Đà Lạt

Phá đường dây cá độ Wodrl Cup qua mạng ngàn tỷ đồng

Phá đường dây cá độ Wodrl Cup qua mạng ngàn tỷ đồng

Thủ khoa ĐH Bà Rịa-Vũng Tàu đạt 29,7 điểm

Thủ khoa ĐH Bà Rịa-Vũng Tàu đạt 29,7 điểm

Lao thẳng vào xe giường nằm, xe con nát đầu

Lao thẳng vào xe giường nằm, xe con nát đầu

Trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM công bố điểm

Trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM công bố điểm

Danh tính nạn nhân máy bay Malaysia bị tên lửa bắn rơi

Danh tính nạn nhân máy bay Malaysia bị tên lửa bắn rơi

Sơ tán dân trước 16g ngày 18-7 tránh bão Rammasun

Sơ tán dân trước 16g ngày 18-7 tránh bão Rammasun

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: Hotline
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing