Đời sống 22/10/2013 00:01

Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển, thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn. Ốc thường được chế biến theo hai cách là nấu cháo ốc và làm món trộn.

Đảo Lý Sơn ngày xưa gọi là Cù Lao Ré, là một huyện đảo xinh đẹp nằm cách bờ biển Quảng Ngãi chừng 15 hải lý về hướng đông bắc. Lý Sơn nổi tiếng là nơi trồng nhiều tỏi nhất cả nước cho nên còn gọi là "vương quốc tỏi". Ngoài ra, Lý Sơn còn có nguồn hải sản thật phong phú và đa dạng. Đặc biệt có món ốc tượng và dường như chỉ ở đảo Lý Sơn mới sản sinh nhiều loại ốc này.

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển. Dọc theo bờ hải đảo có rất nhiều ốc tượng sinh sống. Chúng bám vào các bãi đá ngầm ở tầng sâu nhất cho nên việc bắt chúng không dễ dàng, hơn nữa, mỗi khi thấy bóng dáng người đến gần thì chúng càng bám chặt vào đá rất khó gỡ ra. Loại ốc tượng to và ngon nhất là loại lớn cỡ bàn tay xòe, nặng khoảng nửa ký. Ốc tượng bắt về còn tươi, nếu còn sống thì thả vào hồ nước mặn để dự trữ khi cần ăn. Nếu làm món để ăn liền thì đem ốc rửa sạch bằng nước muối hay nước biển, sau đó mới cho nguyên cả con vào nồi nước sôi để luộc. Khi ốc vừa chín, vớt ra và lấy thịt. Thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn.

Ốc thường chế biến theo hai cách: nấu cháo ốc và làm món trộn, hay còn gọi là gỏi ốc. Nấu cháo ốc cũng đơn giản như nấu cháo gà, cháo vịt vậy. Bỏ gạo vào nồi rồi bắc lên lò than hồng. Khi gạo đã hơi nhuyễn thì bỏ thịt ốc vào. Có người thì xắt thịt ốc ra từng miếng cho vừa ăn rồi mới bỏ vào cháo, có người thì thích để nguyên cả con như nấu cháo gà, cháo vịt, sau đó vớt nguyên con ốc ra ngoài rồi mới xắt nhỏ theo ý của mỗi người. Ăn cách nào cũng ngon cả. Ngoài ra, tô cháo ốc còn phải thêm gia vị cho đậm đà, hấp dẫn như hành, tiêu, ớt, ngò, nhất là nước mắm phải nêm cho thật ngon. Món ốc trộn thì làm công phu hơn món cháo. Thịt ốc luộc vừa chín đem cạy ra khỏi lớp vỏ ốc, xắt thành từng miếng thật mỏng, sau đó đem trộn chung với đậu phộng rang giã dập, các thứ gia vị như tỏi, ớt, chanh, tiêu, bột ngọt, nước mắm cá cơm (loại đặc sản tại địa phương) và đĩa ra thơm, rau sống đủ loại cộng thêm chồng bánh tráng nướng giòn. Thế là đã có được một bữa ngon tuyệt vời, khó quên.

Ốc tượng không phải dễ tìm, nói là ốc biển nhưng không phải biển nào cũng có. Đảo Lý Sơn có lẽ là quê hương của loài ốc tượng, thế nhưng cũng không nhiều để cung cấp đủ số lượng lớn cho các nhà hàng, khách sạn. Chỉ ở đảo mới có và thỉnh thoảng mới đưa vào đất liền tiêu thụ. Khách phương xa có dịp ra thăm đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), xin chớ quên thưởng thức món ốc tượng tuyệt vời này giữa đất, trời và biển nước bao la ngoài hải đảo.

Nguồn: Cục văn hóa cơ sở

Xem thêm các tin liên quan đến: Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Bữa sáng siêu tốc với cơm chiên kim chi

Bữa sáng siêu tốc với cơm chiên kim chi

Dịch vụ gửi con sau buổi học

Dịch vụ gửi con sau buổi học

10 tín hiệu để biết chàng thích bạn

10 tín hiệu để biết chàng thích bạn

Kiểm tra hoạt động kinh doang làng cốm Mễ Trì

Kiểm tra hoạt động kinh doang làng cốm Mễ Trì

Cá bánh đường

Cá bánh đường

Vị ngon ốc đá

Vị ngon ốc đá

Lời khuyên chăm sóc cơ thể giúp quý ông đẩy lùi tuổi tác

Lời khuyên chăm sóc cơ thể giúp quý ông đẩy lùi tuổi tác

“Bóc mẽ” công nghệ nâng mũi Sline-3D “ồn ào” nhất hiện nay

“Bóc mẽ” công nghệ nâng mũi Sline-3D “ồn ào” nhất hiện nay

Những khám phá rùng mình về loài đỉa (2)

Những khám phá rùng mình về loài đỉa (2)

Chị em làm đẹp từ đầu đến chân với 3 ngàn đồng

Chị em làm đẹp từ đầu đến chân với 3 ngàn đồng

Có thể bạn quan tâm

"Yêu mua sắm đến Vincom" - Trúng quà "khủng"

'Khi tôi mang thai, Yasuy đã trở mặt'

'Khi tôi mang thai, Yasuy đã trở mặt'

Chiêm ngưỡng quả bí ngô khổng lồ nặng 720kg

Chiêm ngưỡng quả bí ngô khổng lồ nặng 720kg

Ma trận thuốc giá rẻ

Ma trận thuốc giá rẻ

Ya Suy: 'Nhà Thúy từng dọa bẻ gẫy chân tôi'

Ya Suy: 'Nhà Thúy từng dọa bẻ gẫy chân tôi'

Tai sao ung thư nhiều đến vậy?

Tai sao ung thư nhiều đến vậy?

Tâm hồn Việt: Phường rối làng

Tâm hồn Việt: Phường rối làng

Xác định cha ruột bé Kim Ngân

Xác định cha ruột bé Kim Ngân

Thanh Hằng lần đầu lên tiếng về việc mở cửa xe hơi gây tai nạn

Thanh Hằng lần đầu lên tiếng về việc mở cửa xe hơi gây tai nạn

Hãi hùng khi chị em tắm trắng quá đà

Hãi hùng khi chị em tắm trắng quá đà

Nổi bật trên tuoitre.vn
Ngày mai thông xe thêm 1,4km đường Phạm Văn Đồng

Ngày mai thông xe thêm 1,4km đường Phạm Văn Đồng

Xe khách bị ném đá ở Đắk Lắk, một người nước ngoài bị thương

Xe khách bị ném đá ở Đắk Lắk, một người nước ngoài bị thương

Cháy phòng cầm đồ, thiêu rụi 60 xe máy

Cháy phòng cầm đồ, thiêu rụi 60 xe máy

Vợ chồng em đón đường đánh chết vợ chồng anh ruột

Vợ chồng em đón đường đánh chết vợ chồng anh ruột

Cháy tiệm tóc, một người chết

Cháy tiệm tóc, một người chết

​Hải quân Việt Nam tiếp nhận tàu chiến hiện đại

​Hải quân Việt Nam tiếp nhận tàu chiến hiện đại

Sữa Ensure nhãn màu cam thành nhãn màu xanh

Sữa Ensure nhãn màu cam thành nhãn màu xanh

Hai công an cứu sống thiếu nữ nhảy hồ tự tử

Hai công an cứu sống thiếu nữ nhảy hồ tự tử

Cháy tiệm hớt tóc: Nghi án ghen tuông, phóng hỏa tự sát

Cháy tiệm hớt tóc: Nghi án ghen tuông, phóng hỏa tự sát

​Thị trường tài chính Hong Kong chao đảo

​Thị trường tài chính Hong Kong chao đảo

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing