Đời sống 22/10/2013 00:01

Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển, thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn. Ốc thường được chế biến theo hai cách là nấu cháo ốc và làm món trộn.

Đảo Lý Sơn ngày xưa gọi là Cù Lao Ré, là một huyện đảo xinh đẹp nằm cách bờ biển Quảng Ngãi chừng 15 hải lý về hướng đông bắc. Lý Sơn nổi tiếng là nơi trồng nhiều tỏi nhất cả nước cho nên còn gọi là "vương quốc tỏi". Ngoài ra, Lý Sơn còn có nguồn hải sản thật phong phú và đa dạng. Đặc biệt có món ốc tượng và dường như chỉ ở đảo Lý Sơn mới sản sinh nhiều loại ốc này.

Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển. Dọc theo bờ hải đảo có rất nhiều ốc tượng sinh sống. Chúng bám vào các bãi đá ngầm ở tầng sâu nhất cho nên việc bắt chúng không dễ dàng, hơn nữa, mỗi khi thấy bóng dáng người đến gần thì chúng càng bám chặt vào đá rất khó gỡ ra. Loại ốc tượng to và ngon nhất là loại lớn cỡ bàn tay xòe, nặng khoảng nửa ký. Ốc tượng bắt về còn tươi, nếu còn sống thì thả vào hồ nước mặn để dự trữ khi cần ăn. Nếu làm món để ăn liền thì đem ốc rửa sạch bằng nước muối hay nước biển, sau đó mới cho nguyên cả con vào nồi nước sôi để luộc. Khi ốc vừa chín, vớt ra và lấy thịt. Thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn.

Ốc thường chế biến theo hai cách: nấu cháo ốc và làm món trộn, hay còn gọi là gỏi ốc. Nấu cháo ốc cũng đơn giản như nấu cháo gà, cháo vịt vậy. Bỏ gạo vào nồi rồi bắc lên lò than hồng. Khi gạo đã hơi nhuyễn thì bỏ thịt ốc vào. Có người thì xắt thịt ốc ra từng miếng cho vừa ăn rồi mới bỏ vào cháo, có người thì thích để nguyên cả con như nấu cháo gà, cháo vịt, sau đó vớt nguyên con ốc ra ngoài rồi mới xắt nhỏ theo ý của mỗi người. Ăn cách nào cũng ngon cả. Ngoài ra, tô cháo ốc còn phải thêm gia vị cho đậm đà, hấp dẫn như hành, tiêu, ớt, ngò, nhất là nước mắm phải nêm cho thật ngon. Món ốc trộn thì làm công phu hơn món cháo. Thịt ốc luộc vừa chín đem cạy ra khỏi lớp vỏ ốc, xắt thành từng miếng thật mỏng, sau đó đem trộn chung với đậu phộng rang giã dập, các thứ gia vị như tỏi, ớt, chanh, tiêu, bột ngọt, nước mắm cá cơm (loại đặc sản tại địa phương) và đĩa ra thơm, rau sống đủ loại cộng thêm chồng bánh tráng nướng giòn. Thế là đã có được một bữa ngon tuyệt vời, khó quên.

Ốc tượng không phải dễ tìm, nói là ốc biển nhưng không phải biển nào cũng có. Đảo Lý Sơn có lẽ là quê hương của loài ốc tượng, thế nhưng cũng không nhiều để cung cấp đủ số lượng lớn cho các nhà hàng, khách sạn. Chỉ ở đảo mới có và thỉnh thoảng mới đưa vào đất liền tiêu thụ. Khách phương xa có dịp ra thăm đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), xin chớ quên thưởng thức món ốc tượng tuyệt vời này giữa đất, trời và biển nước bao la ngoài hải đảo.

Nguồn: Cục văn hóa cơ sở

Xem thêm các tin liên quan đến: Giòn ngọt ốc tượng đảo Lý Sơn
TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Mách chàng mẹo giữ cho

Mách chàng mẹo giữ cho "cuộc yêu" dài hơi

Những trẻ dễ bị chứng ngưng thở khi ngủ

Những trẻ dễ bị chứng ngưng thở khi ngủ

Đóng cánh cửa phòng ngủ lại, mới biết bộ mặt thật của chồng

Đóng cánh cửa phòng ngủ lại, mới biết bộ mặt thật của chồng

Thanh điệu ẩm thực

Thanh điệu ẩm thực

Cưới tài tử 71 tuổi, người mẫu trẻ phải chi hàng trăm triệu mua thuốc kích dục

Cưới tài tử 71 tuổi, người mẫu trẻ phải chi hàng trăm triệu mua thuốc kích dục

6 tác hại không ngờ khi uống coca cola

6 tác hại không ngờ khi uống coca cola

Quá mệt mỏi vì chồng mê cờ bạc

Quá mệt mỏi vì chồng mê cờ bạc

Ăn thử bún thịt nướng tẩm mật ong phố Hoàng Quốc Việt

Ăn thử bún thịt nướng tẩm mật ong phố Hoàng Quốc Việt

Đôrêmon chế (P686): Trò đùa tai hại

Đôrêmon chế (P686): Trò đùa tai hại

Giải mã những bí mật của bộ não

Giải mã những bí mật của bộ não

Có thể bạn quan tâm
Phú Yên: Hiếu kỳ đi xem ba ba có hình mặt người trên mai

Phú Yên: Hiếu kỳ đi xem ba ba có hình mặt người trên mai

Trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy khét xuất hiện ở Hà Nội

Trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy khét xuất hiện ở Hà Nội

Cơn sốt quả dại núi rừng của gái Hà Thành

Cơn sốt quả dại núi rừng của gái Hà Thành

Việt Nam đang phải đối mặt với “đại dịch” viêm gan virus

Việt Nam đang phải đối mặt với “đại dịch” viêm gan virus

“Hành trình Đỏ” có mặt tại thủ đô Hà Nội

“Hành trình Đỏ” có mặt tại thủ đô Hà Nội

Tăng Thanh Hà bồi hồi nhớ về mẹ và tuổi thơ cơ cực

Tăng Thanh Hà bồi hồi nhớ về mẹ và tuổi thơ cơ cực

Choáng váng “ghé thăm” lò chế biến mỡ thối

Choáng váng “ghé thăm” lò chế biến mỡ thối

Bộ Y tế yêu cầu bệnh viện Bạch Mai tăng cường bảo đảm an toàn

Bộ Y tế yêu cầu bệnh viện Bạch Mai tăng cường bảo đảm an toàn

Truy tìm hóa chất cực độc giúp trái cây một tháng vẫn... tươi

Truy tìm hóa chất cực độc giúp trái cây một tháng vẫn... tươi

Câu chuyện

Câu chuyện "rùng rợn" của cô gái phẫu thuật thẩm mỹ 14 lần trong 10 năm

Nổi bật trên tuoitre.vn
Máy bay Algeria chở 116 người mất tích sau khi đổi hướng

Máy bay Algeria chở 116 người mất tích sau khi đổi hướng

Lao vào đoàn tàu đang chạy, một phụ nữ tử vong

Lao vào đoàn tàu đang chạy, một phụ nữ tử vong

Thủ tướng Ukraine đệ đơn từ chức lên quốc hội

Thủ tướng Ukraine đệ đơn từ chức lên quốc hội

Hai xe bạc tỉ chung một biển số

Hai xe bạc tỉ chung một biển số

Doanh nghiệp xăng dầu lãi hàng tỉ đồng mỗi ngày

Doanh nghiệp xăng dầu lãi hàng tỉ đồng mỗi ngày

Xe quá tải trêu ngươi bộ trưởng

Xe quá tải trêu ngươi bộ trưởng

Tiếp viên hàng không sau cú sốc máy bay rơi

Tiếp viên hàng không sau cú sốc máy bay rơi

ĐH Công nghiệp TP.HCM, Văn hóa TP.HCM dự kiến điểm chuẩn tăng

ĐH Công nghiệp TP.HCM, Văn hóa TP.HCM dự kiến điểm chuẩn tăng

Ngược đãi con dâu

Ngược đãi con dâu

Rót hàng tỉ USD, Trung Quốc vẫn

Rót hàng tỉ USD, Trung Quốc vẫn "mất tiếng" ở châu Phi

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing