Đời sống 25/9/2013 19:22

Cách phát hiện ruốc, mực khô giả và thực phẩm ngâm thuốc

Dưới đây là tổng hợp 1 vài cách đơn giản giúp bạn chọn lựa được những sản phẩm thật, tươi ngon và hạn chế hóa chất.

Phân biệt ruốc giả

Ngâm ruốc vào nước 1 thời gian ngắn. Nếu sợi ruốc trương lên, sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Trong khi ruốc thật khi cho vào nước vẫn giữ được sắc vàng.

Phân biệt thịt lợn, bò kém chất lượng:

* Thịt kém chất lượng:

- Thịt ôi, bề ngoài sẽ có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng. Nếu thịt chết lâu sẽ có màng ngoài nhớt, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu do gia súc chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể. Nước luộc của thịt đục, có mùi hôi…

- Thịt bò kém chất lượng, ôi sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi

- Quan sát kỹ thịt lợn, bò bị bơm nước thường nhão, có màu sắc không đều, không tự nhiên. Đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ giãn, thịt tái màu. Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

* Thịt ngon:

- Thịt ngon khi mua dùng tay ấn vào miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Vết cắt ra sẽ có màu sắc bình thường, sáng và khô. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

- Thịt lợn có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khối thịt săn chắc, không nhũn nhão, không rỉ dịch, có độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm.

- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn

Phân biệt mực khô thật - giả

Mực giả khi đốt lên, thì thấy không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà thay vào đó là mùi khét lẹt của polymer và cháy đen gần như thành than. Còn mực khô "xịn" nguyên con thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào.

Phân biệt hoa quả ngậm hóa chất

Hoa quả mà có hóa chất thì thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Cách kiểm tra hoa quả có an toàn không khá đơn giản nhưng lại... rườm rà. Đó là khi mua hoa quả, để vào túi nilon và túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

Còn theo ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả, hoa quả mua về nên rửa kỹ, không nên ăn ngay mà nên để một thời gian để hóa chất nếu có sẽ bị phân hủy. Hoa quả giấm bằng đất đèn để một thời gian vài ngày thì nó cũng tự bay hơi, không còn gây hại. Theo kinh nghiệm của ThS Linh, khi mua hoa quả, đừng tham quả to mọng. Đã có chuyện người ta tiêm cả mỳ chính vào quả (mỳ chính hòa nước tiêm vào quả) để ăn gian trọng lượng. Việc tiêm mỳ chính như vậy thực ra không có hại, nhưng sẽ phá hủy chất lượng, ăn quả nhạt và người mua bị mua hớ ở trọng lượng bị tiêm thêm vào.

Thảo Ly (T/h)

ĐỌC THÊM
Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

“Hô biến” hàng chục tấn thịt heo thành... thịt bò khô

Hàng nghìn tấn thịt lợn sắp bị phân huỷ đang chờ được ướp hương liệu, hoá chất để biến thành bò khô.
Thịt nhạt, mất mùi vì

Thịt nhạt, mất mùi vì "ngộ độc nước"

Heo nái "nhái" thịt bò

Người tiêu dùng khó có thể phân biệt thịt bò khô thật với loại bò khô làm giả từ thịt heo nái, được tẩm ướp các loại hóa chất, gia vị, mùi hương đặc trưng của bò khô.
Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Ho, sốt sau cắt amidan 1 tháng có nguy hiểm?

Ho, sốt sau cắt amidan 1 tháng có nguy hiểm?

Du lịch giúp cải thiện

Du lịch giúp cải thiện "chuyện ấy"

Giao lưu trực tuyến: Giải pháp can thiệp trong điều trị trẻ tự kỷ

Giao lưu trực tuyến: Giải pháp can thiệp trong điều trị trẻ tự kỷ

Các thể lao hay gặp ở trẻ và cách ngăn chặn

Các thể lao hay gặp ở trẻ và cách ngăn chặn

Sai lầm rất phổ biến khi uống sữa nguy hiểm tính mạng

Sai lầm rất phổ biến khi uống sữa nguy hiểm tính mạng

Canh cánh nỗi lo bên mâm cơm

Canh cánh nỗi lo bên mâm cơm

Những cách đơn giản giúp mẹ bầu đẻ nhanh

Những cách đơn giản giúp mẹ bầu đẻ nhanh

BS nói về khác biệt khi phẫu thuật gây mê cho trẻ

BS nói về khác biệt khi phẫu thuật gây mê cho trẻ

Học sự dũng cảm từ bà mẹ đơn thân nuôi 3 con

Học sự dũng cảm từ bà mẹ đơn thân nuôi 3 con

Mẹo tiết kiệm không gian sống với giường thông minh

Mẹo tiết kiệm không gian sống với giường thông minh

Có thể bạn quan tâm
Vụ tai nạn thảm khốc ở Sa Pa: 12 người chết, 11 người bị thương nặng

Vụ tai nạn thảm khốc ở Sa Pa: 12 người chết, 11 người bị thương nặng

Virút Ebola đang biến thể, trở nên

Virút Ebola đang biến thể, trở nên "khó điều trị"

Bà mẹ da đen ngỡ ngàng khi sinh ra một bé trai trắng trẻo

Bà mẹ da đen ngỡ ngàng khi sinh ra một bé trai trắng trẻo

Thụy Điển phát hiện trường hợp nghi nhiễm virút Ebola ở Stockholm

Thụy Điển phát hiện trường hợp nghi nhiễm virút Ebola ở Stockholm

Người đàn ông có dị tật đầu lộn ngược trở thành một diễn giả

Người đàn ông có dị tật đầu lộn ngược trở thành một diễn giả

Những đức tính của nàng dâu mẹ chồng nào cũng “không thể chê”

Những đức tính của nàng dâu mẹ chồng nào cũng “không thể chê”

Người nhà nạn nhân kêu khóc vụ xe khách lao xuống vực Sapa

Người nhà nạn nhân kêu khóc vụ xe khách lao xuống vực Sapa

Đề nghị thanh tra toàn diện hoạt động nhân đạo của OSCA

Đề nghị thanh tra toàn diện hoạt động nhân đạo của OSCA

4 thực phẩm giết chết ham muốn tình dục

4 thực phẩm giết chết ham muốn tình dục

Cảnh rùng rợn khó tin về vi khuẩn tấn công răng miệng

Cảnh rùng rợn khó tin về vi khuẩn tấn công răng miệng

Nổi bật trên nguoiduatin.vn
Đêm nay, bốc thăm chia bảng Champions League 2014/15

Đêm nay, bốc thăm chia bảng Champions League 2014/15

Mực lạ giá rẻ: Đã xác minh được nguồn gốc, xuất xứ

Mực lạ giá rẻ: Đã xác minh được nguồn gốc, xuất xứ

Bắt nghi can truy sát, giết người dã man

Bắt nghi can truy sát, giết người dã man

Nhổ nước bọt, vụt cảnh sát giao thông giữa ngã tư

Nhổ nước bọt, vụt cảnh sát giao thông giữa ngã tư

Hương Tràm mặc váy xuyên thấu, lộ nội y phản cảm khi hát bar

Hương Tràm mặc váy xuyên thấu, lộ nội y phản cảm khi hát bar

Những đại gia ‘giàu ngầm’ của showbiz Việt

Những đại gia ‘giàu ngầm’ của showbiz Việt

Chuyện thật như đùa: Vợ trốn chồng con đi… lừa cưới chồng mới

Chuyện thật như đùa: Vợ trốn chồng con đi… lừa cưới chồng mới

Hoàng Anh The Voice Kids háo hức chờ diễn ở liveshow 2

Hoàng Anh The Voice Kids háo hức chờ diễn ở liveshow 2

Bò ra đường cũng phải… nộp phí

Bò ra đường cũng phải… nộp phí

Bé Thỏ theo mẹ Xuân Lan đến casting Next Top Model

Bé Thỏ theo mẹ Xuân Lan đến casting Next Top Model

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing