Đời sống 25/9/2013 19:22

Cách phát hiện ruốc, mực khô giả và thực phẩm ngâm thuốc

Dưới đây là tổng hợp 1 vài cách đơn giản giúp bạn chọn lựa được những sản phẩm thật, tươi ngon và hạn chế hóa chất.

Phân biệt ruốc giả

Ngâm ruốc vào nước 1 thời gian ngắn. Nếu sợi ruốc trương lên, sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Trong khi ruốc thật khi cho vào nước vẫn giữ được sắc vàng.

Phân biệt thịt lợn, bò kém chất lượng:

* Thịt kém chất lượng:

- Thịt ôi, bề ngoài sẽ có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng. Nếu thịt chết lâu sẽ có màng ngoài nhớt, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu do gia súc chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể. Nước luộc của thịt đục, có mùi hôi…

- Thịt bò kém chất lượng, ôi sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi

- Quan sát kỹ thịt lợn, bò bị bơm nước thường nhão, có màu sắc không đều, không tự nhiên. Đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ giãn, thịt tái màu. Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

* Thịt ngon:

- Thịt ngon khi mua dùng tay ấn vào miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Vết cắt ra sẽ có màu sắc bình thường, sáng và khô. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

- Thịt lợn có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khối thịt săn chắc, không nhũn nhão, không rỉ dịch, có độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm.

- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn

Phân biệt mực khô thật - giả

Mực giả khi đốt lên, thì thấy không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà thay vào đó là mùi khét lẹt của polymer và cháy đen gần như thành than. Còn mực khô "xịn" nguyên con thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào.

Phân biệt hoa quả ngậm hóa chất

Hoa quả mà có hóa chất thì thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Cách kiểm tra hoa quả có an toàn không khá đơn giản nhưng lại... rườm rà. Đó là khi mua hoa quả, để vào túi nilon và túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

Còn theo ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả, hoa quả mua về nên rửa kỹ, không nên ăn ngay mà nên để một thời gian để hóa chất nếu có sẽ bị phân hủy. Hoa quả giấm bằng đất đèn để một thời gian vài ngày thì nó cũng tự bay hơi, không còn gây hại. Theo kinh nghiệm của ThS Linh, khi mua hoa quả, đừng tham quả to mọng. Đã có chuyện người ta tiêm cả mỳ chính vào quả (mỳ chính hòa nước tiêm vào quả) để ăn gian trọng lượng. Việc tiêm mỳ chính như vậy thực ra không có hại, nhưng sẽ phá hủy chất lượng, ăn quả nhạt và người mua bị mua hớ ở trọng lượng bị tiêm thêm vào.

Thảo Ly (T/h)

ĐỌC THÊM
Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

“Hô biến” hàng chục tấn thịt heo thành... thịt bò khô

Hàng nghìn tấn thịt lợn sắp bị phân huỷ đang chờ được ướp hương liệu, hoá chất để biến thành bò khô.
Thịt nhạt, mất mùi vì

Thịt nhạt, mất mùi vì "ngộ độc nước"

Heo nái "nhái" thịt bò

Người tiêu dùng khó có thể phân biệt thịt bò khô thật với loại bò khô làm giả từ thịt heo nái, được tẩm ướp các loại hóa chất, gia vị, mùi hương đặc trưng của bò khô.
Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN
Bài nhiều người đọc
Phòng sởi bằng rau mùi: BS đông y nói gì?

Phòng sởi bằng rau mùi: BS đông y nói gì?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

Ông lão đột tử khi nghe tin người tình 72 tuổi… có thai?

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

BIDV tài trợ thiết bị điều trị sởi cho BV Nhi Trung ương

Bác sĩ Tường tiết lộ về cái chết của nạn nhân Huyền

Bác sĩ Tường tiết lộ về cái chết của nạn nhân Huyền

"Rình mò" ở hồ bơi

Tử vi thứ Ba (15/4)

Tử vi thứ Ba (15/4)

Panda's dream white magic cream - Kem làm trắng da kì diệu từ Tonymoly

Panda's dream white magic cream - Kem làm trắng da kì diệu từ Tonymoly

Y tá rửa mũi cho bệnh nhi bằng cồn?

Y tá rửa mũi cho bệnh nhi bằng cồn?

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Giải mã những ‘bí ẩn’ đằng sau cái ôm của bé với mẹ

Giải mã những ‘bí ẩn’ đằng sau cái ôm của bé với mẹ

Có thể bạn quan tâm
Tử vong do sởi cao gấp 6 lần trong 10 năm qua

Tử vong do sởi cao gấp 6 lần trong 10 năm qua

Nam thanh niên tử vong sau khi điều trị viêm phế quản

Nam thanh niên tử vong sau khi điều trị viêm phế quản

Ấn nút khởi động hệ thống xử lý nhiệt dự án xử lý điôxin  	  Ấn nút khởi động xử lý nhiệt

Ấn nút khởi động hệ thống xử lý nhiệt dự án xử lý điôxin Ấn nút khởi động xử lý nhiệt

64 học sinh cấp cứu sau bữa ăn: Cơm thiu do trời oi bức?

64 học sinh cấp cứu sau bữa ăn: Cơm thiu do trời oi bức?

Kinh hãi bọ xít hút máu “tái xuất” tại quận Thanh Xuân, Hà Nội

Kinh hãi bọ xít hút máu “tái xuất” tại quận Thanh Xuân, Hà Nội

Chín người trong một gia đình bị ngộ độc nấm

Chín người trong một gia đình bị ngộ độc nấm

Bệnh viện Nhi Đồng 1 cách ly bệnh nhi bị sởi   	  Thứ trưởng Lê Quang Cường thăm hỏi phụ huynh các bệnh nhi bị sởi.

Bệnh viện Nhi Đồng 1 cách ly bệnh nhi bị sởi Thứ trưởng Lê Quang Cường thăm hỏi phụ huynh các bệnh nhi bị sởi.

Kỹ nghệ “hồi sinh” hoa quả thối

Kỹ nghệ “hồi sinh” hoa quả thối

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Không tùy tiện bốc thuốc chữa bệnh sởi cho trẻ nhỏ

Bởi kỵ tuổi mới tang hoang như vầy…

Bởi kỵ tuổi mới tang hoang như vầy…

Nổi bật trên nguoiduatin.vn
Đạt điểm 9 nhờ sự dí dỏm đến từ Chí Phèo, Thị Nở

Đạt điểm 9 nhờ sự dí dỏm đến từ Chí Phèo, Thị Nở

Lời khai trơ trẽn của trùm web 'đen' đường dây gái gọi 'khủng'

Lời khai trơ trẽn của trùm web 'đen' đường dây gái gọi 'khủng'

Những tiểu thư nhà đại gia Việt nổi nhất 2013 (1)

Những tiểu thư nhà đại gia Việt nổi nhất 2013 (1)

Văn Mai Hương bật khóc khi bị nghi phẫu thuật 'méo mó'

Văn Mai Hương bật khóc khi bị nghi phẫu thuật 'méo mó'

Sau vụ khủng bố ga tàu, xe buýt Nga bị đánh bom

Sau vụ khủng bố ga tàu, xe buýt Nga bị đánh bom

Ca sĩ Minh Hằng suýt lộ ngực trong tiệc của Lý Nhã Kỳ

Ca sĩ Minh Hằng suýt lộ ngực trong tiệc của Lý Nhã Kỳ

SeABank lọt Top 11.000 DN được tín nhiệm cao

SeABank lọt Top 11.000 DN được tín nhiệm cao

Nga: Đánh bom khủng bố trước thềm Olympic 2014

Nga: Đánh bom khủng bố trước thềm Olympic 2014

Thả lưới vào sáng sớm, một phụ nữ mất tích

Thả lưới vào sáng sớm, một phụ nữ mất tích

Ngày mai, Cup vàng thế giới đến Việt Nam

Ngày mai, Cup vàng thế giới đến Việt Nam

Mới nhất trong mục

Khối chuyên Toán - Đại học Tổng hợp Hà Nội


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: Hotline
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing