Đời sống 25/9/2013 19:22

Cách phát hiện ruốc, mực khô giả và thực phẩm ngâm thuốc

Dưới đây là tổng hợp 1 vài cách đơn giản giúp bạn chọn lựa được những sản phẩm thật, tươi ngon và hạn chế hóa chất.

Phân biệt ruốc giả

Ngâm ruốc vào nước 1 thời gian ngắn. Nếu sợi ruốc trương lên, sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Trong khi ruốc thật khi cho vào nước vẫn giữ được sắc vàng.

Phân biệt thịt lợn, bò kém chất lượng:

* Thịt kém chất lượng:

- Thịt ôi, bề ngoài sẽ có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng. Nếu thịt chết lâu sẽ có màng ngoài nhớt, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu do gia súc chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể. Nước luộc của thịt đục, có mùi hôi…

- Thịt bò kém chất lượng, ôi sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi

- Quan sát kỹ thịt lợn, bò bị bơm nước thường nhão, có màu sắc không đều, không tự nhiên. Đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ giãn, thịt tái màu. Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

* Thịt ngon:

- Thịt ngon khi mua dùng tay ấn vào miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Vết cắt ra sẽ có màu sắc bình thường, sáng và khô. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

- Thịt lợn có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khối thịt săn chắc, không nhũn nhão, không rỉ dịch, có độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm.

- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn

Phân biệt mực khô thật - giả

Mực giả khi đốt lên, thì thấy không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà thay vào đó là mùi khét lẹt của polymer và cháy đen gần như thành than. Còn mực khô "xịn" nguyên con thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào.

Phân biệt hoa quả ngậm hóa chất

Hoa quả mà có hóa chất thì thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Cách kiểm tra hoa quả có an toàn không khá đơn giản nhưng lại... rườm rà. Đó là khi mua hoa quả, để vào túi nilon và túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

Còn theo ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả, hoa quả mua về nên rửa kỹ, không nên ăn ngay mà nên để một thời gian để hóa chất nếu có sẽ bị phân hủy. Hoa quả giấm bằng đất đèn để một thời gian vài ngày thì nó cũng tự bay hơi, không còn gây hại. Theo kinh nghiệm của ThS Linh, khi mua hoa quả, đừng tham quả to mọng. Đã có chuyện người ta tiêm cả mỳ chính vào quả (mỳ chính hòa nước tiêm vào quả) để ăn gian trọng lượng. Việc tiêm mỳ chính như vậy thực ra không có hại, nhưng sẽ phá hủy chất lượng, ăn quả nhạt và người mua bị mua hớ ở trọng lượng bị tiêm thêm vào.

Thảo Ly (T/h)

ĐỌC THÊM
Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

“Hô biến” hàng chục tấn thịt heo thành... thịt bò khô

Hàng nghìn tấn thịt lợn sắp bị phân huỷ đang chờ được ướp hương liệu, hoá chất để biến thành bò khô.
Thịt nhạt, mất mùi vì

Thịt nhạt, mất mùi vì "ngộ độc nước"

Heo nái "nhái" thịt bò

Người tiêu dùng khó có thể phân biệt thịt bò khô thật với loại bò khô làm giả từ thịt heo nái, được tẩm ướp các loại hóa chất, gia vị, mùi hương đặc trưng của bò khô.
Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Hướng dẫn làm kem trị sẹo thâm với rau má

Hướng dẫn làm kem trị sẹo thâm với rau má

Cung hoàng đạo kết hợp với nhau sẽ hạnh phúc trọn đời

Cung hoàng đạo kết hợp với nhau sẽ hạnh phúc trọn đời

Bóc mẽ nghề giả mạo 'ăn xin chuyên nghiệp'

Bóc mẽ nghề giả mạo 'ăn xin chuyên nghiệp'

Vượt núi rừng chữa bệnh cho trẻ nghèo

Vượt núi rừng chữa bệnh cho trẻ nghèo

Bị phạt tù vì nướng mèo trong lò vi sóng

Bị phạt tù vì nướng mèo trong lò vi sóng

Cách dưỡng da trắng mịn của phụ nữ Nhật

Cách dưỡng da trắng mịn của phụ nữ Nhật

7 cách hiệu quả giúp thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi

7 cách hiệu quả giúp thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi

"Cảm ơn anh đã ly hôn tôi!"

Những lỗi thường gặp khi chế biến món tôm

Những lỗi thường gặp khi chế biến món tôm

Thời điểm phù hợp để tắm trắng

Thời điểm phù hợp để tắm trắng

Có thể bạn quan tâm
Bác sỹ gây

Bác sỹ gây "sốc" khi quyết định phẫu thuật khối u cho cá vàng

Khám phá Vincom Center Hạ Long

Khám phá Vincom Center Hạ Long

Tốc độ lây lan của dịch Ebola ở Tây Phi tăng gần gấp đôi

Tốc độ lây lan của dịch Ebola ở Tây Phi tăng gần gấp đôi

Bắc Ninh đồng hành cùng Vinamilk triển khai

Bắc Ninh đồng hành cùng Vinamilk triển khai "Sữa học đường"

Kỳ thú Ngọc Linh: Đại gia ở đất sâm

Kỳ thú Ngọc Linh: Đại gia ở đất sâm

EU sẽ hỗ trợ thêm 114 triệu Euro cho y tế Việt Nam

EU sẽ hỗ trợ thêm 114 triệu Euro cho y tế Việt Nam

Kiểm tra nhưng không phát hiện trái cây Trung Quốc?

Kiểm tra nhưng không phát hiện trái cây Trung Quốc?

Thủ tướng Chính phủ chỉ thị tiêm vắc xin Sởi, Rubella cho trẻ 1-14 tuổi

Thủ tướng Chính phủ chỉ thị tiêm vắc xin Sởi, Rubella cho trẻ 1-14 tuổi

​Tai nạn do máy xay thịt

​Tai nạn do máy xay thịt

Diễn viên bị tạt axit: Phút kinh hoàng trong đêm

Diễn viên bị tạt axit: Phút kinh hoàng trong đêm

Nổi bật trên nguoiduatin.vn
Thêm 3 người Việt trở về từ vùng dịch Ebola bị cách ly

Thêm 3 người Việt trở về từ vùng dịch Ebola bị cách ly

Lý Nhã Kỳ đài các, man mác buồn ở Pháp

Lý Nhã Kỳ đài các, man mác buồn ở Pháp

Cảnh báo lũ quét, sạt lở đất sau cơn bão số 3

Cảnh báo lũ quét, sạt lở đất sau cơn bão số 3

Hào Anh đòi lại 50 triệu đồng 'gửi' gia đình bạn gái

Hào Anh đòi lại 50 triệu đồng 'gửi' gia đình bạn gái

Khởi tố vụ án xe khách rơi xuống vực làm 14 người chết

Khởi tố vụ án xe khách rơi xuống vực làm 14 người chết

Huyền Trân The Voice Kids 'không sợ khán giả nhàm chán'

Huyền Trân The Voice Kids 'không sợ khán giả nhàm chán'

'Hoa hậu Việt Nam Đặng Thu Thảo từ chối thi quốc tế'

'Hoa hậu Việt Nam Đặng Thu Thảo từ chối thi quốc tế'

Đại gia Hải Phòng xây lâu đài 2 triệu USD, sắm nội thất 'khủng'

Đại gia Hải Phòng xây lâu đài 2 triệu USD, sắm nội thất 'khủng'

Hồ Ngọc Hà ôm fan nhí nghẹn ngào hát ‘Tìm lại giấc mơ’

Hồ Ngọc Hà ôm fan nhí nghẹn ngào hát ‘Tìm lại giấc mơ’

Nhật muốn tập trận chung với Nga vào cuối tháng 9

Nhật muốn tập trận chung với Nga vào cuối tháng 9

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing