Đời sống 25/9/2013 19:22

Cách phát hiện ruốc, mực khô giả và thực phẩm ngâm thuốc

Dưới đây là tổng hợp 1 vài cách đơn giản giúp bạn chọn lựa được những sản phẩm thật, tươi ngon và hạn chế hóa chất.

Phân biệt ruốc giả

Ngâm ruốc vào nước 1 thời gian ngắn. Nếu sợi ruốc trương lên, sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Trong khi ruốc thật khi cho vào nước vẫn giữ được sắc vàng.

Phân biệt thịt lợn, bò kém chất lượng:

* Thịt kém chất lượng:

- Thịt ôi, bề ngoài sẽ có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng. Nếu thịt chết lâu sẽ có màng ngoài nhớt, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu do gia súc chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể. Nước luộc của thịt đục, có mùi hôi…

- Thịt bò kém chất lượng, ôi sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi

- Quan sát kỹ thịt lợn, bò bị bơm nước thường nhão, có màu sắc không đều, không tự nhiên. Đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ giãn, thịt tái màu. Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

* Thịt ngon:

- Thịt ngon khi mua dùng tay ấn vào miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Vết cắt ra sẽ có màu sắc bình thường, sáng và khô. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

- Thịt lợn có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khối thịt săn chắc, không nhũn nhão, không rỉ dịch, có độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm.

- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn

Phân biệt mực khô thật - giả

Mực giả khi đốt lên, thì thấy không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà thay vào đó là mùi khét lẹt của polymer và cháy đen gần như thành than. Còn mực khô "xịn" nguyên con thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào.

Phân biệt hoa quả ngậm hóa chất

Hoa quả mà có hóa chất thì thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Cách kiểm tra hoa quả có an toàn không khá đơn giản nhưng lại... rườm rà. Đó là khi mua hoa quả, để vào túi nilon và túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

Còn theo ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả, hoa quả mua về nên rửa kỹ, không nên ăn ngay mà nên để một thời gian để hóa chất nếu có sẽ bị phân hủy. Hoa quả giấm bằng đất đèn để một thời gian vài ngày thì nó cũng tự bay hơi, không còn gây hại. Theo kinh nghiệm của ThS Linh, khi mua hoa quả, đừng tham quả to mọng. Đã có chuyện người ta tiêm cả mỳ chính vào quả (mỳ chính hòa nước tiêm vào quả) để ăn gian trọng lượng. Việc tiêm mỳ chính như vậy thực ra không có hại, nhưng sẽ phá hủy chất lượng, ăn quả nhạt và người mua bị mua hớ ở trọng lượng bị tiêm thêm vào.

Thảo Ly (T/h)

ĐỌC THÊM
Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Mách cách nhận biết thịt bò, lợn, gà, bơm nước

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Rợn người thực phẩm giả bằng nhựa, cao su xuất hiện ở Việt Nam

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Thịt bị bơm nước dễ nhiễm khuẩn

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

Làm sao chọn được thịt bò tươi ngon?

“Hô biến” hàng chục tấn thịt heo thành... thịt bò khô

Hàng nghìn tấn thịt lợn sắp bị phân huỷ đang chờ được ướp hương liệu, hoá chất để biến thành bò khô.
Thịt nhạt, mất mùi vì

Thịt nhạt, mất mùi vì "ngộ độc nước"

Heo nái "nhái" thịt bò

Người tiêu dùng khó có thể phân biệt thịt bò khô thật với loại bò khô làm giả từ thịt heo nái, được tẩm ướp các loại hóa chất, gia vị, mùi hương đặc trưng của bò khô.
Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

Nhận diện thịt lợn, bò bị bơm nước

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Giả cầy nấu kiểu miền Nam

Giả cầy nấu kiểu miền Nam

Đồ uống nào giúp giảm cân nhanh nhất?

Đồ uống nào giúp giảm cân nhanh nhất?

Viêm mũi dị ứng có thể gây nhiều biến chứng

Viêm mũi dị ứng có thể gây nhiều biến chứng

Siêu lợi ích từ quả nhãn với sức khỏe

Siêu lợi ích từ quả nhãn với sức khỏe

Hàng bánh tráng đựng trứng bằng xô lau nhà gây sốc

Hàng bánh tráng đựng trứng bằng xô lau nhà gây sốc

Sao Việt mắc lỗi trang điểm mặt lệch tông với da cổ

Sao Việt mắc lỗi trang điểm mặt lệch tông với da cổ

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị tự kỷ

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị tự kỷ

Vị lương y sở hữu bài thuốc gia truyền chữa bệnh vẩy nến

Vị lương y sở hữu bài thuốc gia truyền chữa bệnh vẩy nến

Bác sĩ pha trò giúp em bé bớt đau khi tiêm

Bác sĩ pha trò giúp em bé bớt đau khi tiêm

Tẩy trang bằng dầu oliu tác dụng tốt đến không ngờ

Tẩy trang bằng dầu oliu tác dụng tốt đến không ngờ

Có thể bạn quan tâm
Phú Yên: Hiếu kỳ đi xem ba ba có hình mặt người trên mai

Phú Yên: Hiếu kỳ đi xem ba ba có hình mặt người trên mai

Truy tìm hóa chất cực độc giúp trái cây một tháng vẫn... tươi

Truy tìm hóa chất cực độc giúp trái cây một tháng vẫn... tươi

Cơn sốt quả dại núi rừng của gái Hà Thành

Cơn sốt quả dại núi rừng của gái Hà Thành

Tràn hóa chất, 3 công nhân bỏng nặng

Tràn hóa chất, 3 công nhân bỏng nặng

Choáng váng “ghé thăm” lò chế biến mỡ thối

Choáng váng “ghé thăm” lò chế biến mỡ thối

Việt Nam đang phải đối mặt với “đại dịch” viêm gan virus

Việt Nam đang phải đối mặt với “đại dịch” viêm gan virus

Câu chuyện

Câu chuyện "rùng rợn" của cô gái phẫu thuật thẩm mỹ 14 lần trong 10 năm

Một học sinh tử vong bất thường khi tập thể dục trên sân thượng

Một học sinh tử vong bất thường khi tập thể dục trên sân thượng

Cảnh báo nạn thiết bị y tế lậu tại các bệnh viện Hà Nội

Cảnh báo nạn thiết bị y tế lậu tại các bệnh viện Hà Nội

"Tháng cô hồn" và những điều phải tuyệt đối tránh theo dân gian

Nổi bật trên nguoiduatin.vn
Bắt quả tang diễn viên múa, VĐV điền kinh bán dâm

Bắt quả tang diễn viên múa, VĐV điền kinh bán dâm

Giọng hát Việt nhí: Cẩm Ly van nài, thuyết phục ‘quý tử’

Giọng hát Việt nhí: Cẩm Ly van nài, thuyết phục ‘quý tử’

10 câu nói để đời của Toàn Shinoda

10 câu nói để đời của Toàn Shinoda

Phát hiện 16 tấn bột làm lẩu nấm, thạch rau câu nhiễm độc

Phát hiện 16 tấn bột làm lẩu nấm, thạch rau câu nhiễm độc

Chém chết mẹ đẻ và vợ, phi tang xác ngay tại nhà

Chém chết mẹ đẻ và vợ, phi tang xác ngay tại nhà

Nỗi khổ của người vợ có chồng ép 3 con uống thuốc sâu

Nỗi khổ của người vợ có chồng ép 3 con uống thuốc sâu

Sự thật bẽ bàng vụ án 'khách cắt tóc hiếp dâm chủ quán'

Sự thật bẽ bàng vụ án 'khách cắt tóc hiếp dâm chủ quán'

Hà Nội: Hóa vàng đầu tháng 'cô hồn', thiêu cháy nhà 4 tầng

Hà Nội: Hóa vàng đầu tháng 'cô hồn', thiêu cháy nhà 4 tầng

Lời yêu thương cuối cùng An Nguy viết cho Toàn Shinoda

Lời yêu thương cuối cùng An Nguy viết cho Toàn Shinoda

Côn đồ rút súng khống chế vợ bầu, chém chồng đứt gân tay

Côn đồ rút súng khống chế vợ bầu, chém chồng đứt gân tay

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing