Bổ sung sắt thế nào cho đúng?

17-07-2013 14:42 - Theo: giaoduc.net.vn

Trung bình một người trưởng thành cần từ 10 đến 15mg sắt mỗi ngày, tương đương với khoảng 1 lạng gan lợn; 2 lạng chim bồ câu; 4 lạng thịt bò; 5,5 lạng cua bể, 4 lạng rau dền đỏ, 5 lạng đậu xanh,….

>> Bữa ăn của người Việt còn nghèo sắt
>> Trẻ sau bú mẹ cần chế độ dinh dưỡng như thế nào?
>> Chế độ ăn khi bị thiếu máu thiếu sắt
>> Hệ tiêu hoá - cơ quan đảm đương cho khẩu phần dinh dưỡng

Sắt là một trong những vi chất quan trọng đối với cơ thể. Sắt tham gia vào quá trình tổng hợp hồng cầu, hỗ trợ vận chuyển oxy đến các tế bào. Sắt cũng có nhiệm vụ vô hiệu hóa một số thành phần lạ xâm nhập từ ngoài vào cơ thể, tham gia quá trình tổng hợp các hoc-mon tuyến tiền liệt và giữ gìn khả năng miễn dịch.

Theo các chuyên gia y tế, thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu với các biểu hiện như: suy nhược cơ thể, mệt mỏi, mất khả năng tập trung, đau đầu, rụng tóc,… Đối với trẻ nhỏ thiếu sắt sẽ khiến trẻ biếng ăn, xanh xao, chậm phát triển về chiều cao và cân nặng. Nếu tình trạng này kéo dài, trẻ dễ bị còi xương, suy dinh dưỡng, tâm thần kém linh hoạt,…


Đặc biệt, theo BS Lê Quang Hào (Trung tâm tư vấn Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì - Viện Dinh dưỡng Quốc Gia), đối với phụ nữ có thai, thiếu sắt sẽ dẫn khả năng nhiễm trùng khi sinh là rất cao.

"Thiếu sắt, hay là thiếu máu khi mang thai thì là một trong những nguyên nhân dẫn tới tai biến sản khoa, gây mất máu nhiều ở người mẹ. Đặc biệt là bản thân đứa trẻ cũng đã có thể bị thiếu máu và suy dinh dưỡng từ trong bụng mẹ, nếu như người mẹ bị thiếu máu, thiếu sắt" - BS Lê Quang Hào cho biết.

Thế nhưng, bổ sung sắt quá nhiều cho cơ thể cũng là nguyên nhân dẫn đến các bệnh suy thoái thần kinh, viêm khớp, tiểu đường, thậm chí là ung thư.

"Trong những trường hợp đặc biệt, thì chúng ta bổ sung sắt theo đường uống bằng các loại thực phẩm chức năng, viên nang,... Còn thông thường thì chúng ta chỉ cần ăn đầy đủ có 4 nhóm thức ăn gồm nhóm thực phẩm giàu tinh bột, thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ; thì sắt ở trong thức ăn sẽ được hấp thụ vào trong cơ thể và chúng ta cũng không sợ bị thiếu sắt nữa", BS Lê Quang Hào nhấn mạnh.

BS Lê Quang Hào
Tuy nhiên, trước khi bổ sung sắt cho cơ thể, chúng ta cũng nên lưu ý những điểm sau:

- Sắt có nhiều trong các loại thịt màu đỏ, cá, các động vật thân mềm (như trai, hến, sò,…) hay trong nội tạng động vật như: tim, gan, lưỡi,… động vật. Các loại quả có màu đỏ (như: nho, thanh long, đu đủ,..), các loại rau lá xanh (như: cải xoong, cải xoăn,…), các loại đậu đỗ, lòng đỏ trứng gà, vịt; sữa,… cũng là các loại thực phẩm chứa nhiều sắt.

- Trung bình một người trưởng thành cần từ 10 đến 15mg sắt mỗi ngày, tương đương với khoảng 1 lạng gan lợn; 2 lạng chim bồ câu; 4 lạng thịt bò; 5,5 lạng cua bể, 4 lạng rau dền đỏ, 5 lạng đậu xanh,…

- Phụ nữ có thai hoặc đang trong chu kỳ kinh nguyệt cần bổ sung khoảng 25mg sắt mỗi ngày, gấp khoảng 1,8 lần so với người bình thường. Trẻ em dưới 4 tuổi cần khoảng 10mg Sắt mỗi ngày.

- Bổ sung sắt bằng các loại thực phẩm tốt hơn so với bổ sung sắt bằng thuốc viên. Khi bổ sung sắt bằng thuốc viên cần tuân theo chỉ định của bác sỹ.

- Hạn chế uống café, trà, đồ uống có ga,… trong bữa ăn vì chúng có chứa những chất gây cản trở sự hấp thụ Sắt từ thực phẩm.
 
Xem thêm các tin về: Bổ sung sắt thế nào cho đúng?