Ẩm thực 15/11/2013 09:34

Món nhái đồ - Đặc sản của người Mường xứ Thanh

Nhắc đến những món ăn dân dã mang hương vị đồng quê, nhiều người không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ thịt nhái. Từ thịt nhái, người Mường xứ Thanh cũng có một món ăn đặc sản: "nhái đồ".

Đối với những ai từng một thời gắn bó với ruộng đồng thì những kỉ niệm ấu thơ gắn liền với con cua, con ốc, con nhái… sẽ không thể nào quên. Đó là những buổi sớm tinh mơ hay những chiều tối theo chân các ông, các bố ra đồng bắt nhái, hay hình ảnh lũ bạn đùa nhau ríu rít cùng bắt nhái... Âm thanh đồng quê cứ rộn ràng náo nức với tiếng gió vi vu, tiếng côn trùng kêu, tiếng ếch, tiếng nhái. Một bản hòa ca của ruộng đồng lúc trầm lúc bổng mà nếu không tập trung, bạn khó lòng phát hiện đâu là tiếng nhái. Phải tập trung lắng nghe, định hướng chính xác và nhanh như cắt, dùng tay chụp mạnh là chú nhái sẽ nằm gọn trong tay. Cứ thế sẽ được một bữa ăn thịt nhái đã đời.

 

Thịt nhái có thể được chế biến làm nhiều món ăn hấp dẫn như chả nhái, nhái chiên giòn, cháo nhái, nhái nướng… Đây là những món ăn đã trở nên quen thuộc với người dân Việt. Nhưng có lẽ ít người được thưởng thức món "Nhái đồ" - món ăn độc đáo của người Mường xứ Thanh. Bởi lẽ chỉ khi tiếp đãi khách quý thì đồng bào nơi đây mới dùng món này.

 

Nhái thường rất nhiều vào mùa mưa, mùa tháng 4 tháng 5. Thịt nhái được làm sạch, ướp với lá chanh thái chỉ, nước mắn, mì chính, rồi cùng với hạt Mắc Khẻn giả nhỏ (hạt Mắc Khẻn là hạt lấy từ Mắc Khẻn cây mọc trên núi cao, là  loại cây dại thuộc họ hồi. Hạt giống với hạt tiêu, nhưng hạt Mắc Khẻn không cay nóng như hạt tiêu, cũng không cay xè như ớt, vì vậy được đồng bào Mường dùng rất nhiều và trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn).

 

Thịt nhái được ướp trong khoảng 30 phút rồi gói túm lại bằng lá chuối, sau đó cho vào nồi hấp như đồ sôi. Khi chín, thịt nhái trắng, mềm, vị đậm đà lại có mùi thơm đặc biệt của hạt Mắc khẻn khiến cho những ai đã một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị của núi rừng./.

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Thơm ngon gà ác tiềm nước dừa tươi phương Nam

Thơm ngon gà ác tiềm nước dừa tươi phương Nam

Bánh Trung thu: Đặt tên

Bánh Trung thu: Đặt tên"mỹ miều" để hút khách

15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi ghé Phillipines

15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi ghé Phillipines

15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi ghé Phillipines

15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi ghé Phillipines

Địa chỉ ăn dimsum ngon ở Hà Nội

Địa chỉ ăn dimsum ngon ở Hà Nội

Tự làm trứng muối ngon như mua

Tự làm trứng muối ngon như mua

Bánh Trung thu Đồng Ký: Giữ gìn hương vị truyền thống

Bánh Trung thu Đồng Ký: Giữ gìn hương vị truyền thống

Salad tôm, cần tây tươi mát

Salad tôm, cần tây tươi mát

Cách làm bánh trung thu truyền thống thật thơm ngon

Cách làm bánh trung thu truyền thống thật thơm ngon

Ngày hội ẩm thực- Hương vị quê nhà

Ngày hội ẩm thực- Hương vị quê nhà

Có thể bạn quan tâm
Dạ dày heo xào ớt lạ miệng cho mùng 2/9

Dạ dày heo xào ớt lạ miệng cho mùng 2/9

8 món xiên nướng thơm phức cho ngày nghỉ lễ

8 món xiên nướng thơm phức cho ngày nghỉ lễ

Cháo cá mú đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo cá mú đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Nuôi cá lăng ở Đồng Nai thu lãi cả tỉ đồng

Nuôi cá lăng ở Đồng Nai thu lãi cả tỉ đồng

8 món ăn nhanh đặc biệt nhất thế giới

8 món ăn nhanh đặc biệt nhất thế giới

Làm đẹp cùng bí đỏ

Làm đẹp cùng bí đỏ

Hàng bánh hot girl

Hàng bánh hot girl "bánh tráng trộn" hút khách ngày lễ

Cách rang thịt gà ngon miệng, ngon mắt

Cách rang thịt gà ngon miệng, ngon mắt

Nhâm nhi bánh đậu đỏ ngọt ngào

Nhâm nhi bánh đậu đỏ ngọt ngào

Đưa rau xà lách sản xuất tại Đà Lạt sang Hàn Quốc

Đưa rau xà lách sản xuất tại Đà Lạt sang Hàn Quốc

Nổi bật trên dulichvn.org.vn
Mở rộng chính sách miễn thị thực cho khách du lịch đến Việt Nam: Động lực thúc đẩy phát triển du lịch

Mở rộng chính sách miễn thị thực cho khách du lịch đến Việt Nam: Động lực thúc đẩy phát triển du lịch

Phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Hà Giang

Phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Hà Giang

Ngày hội Văn hóa - Du lịch Mộc Châu năm 2014

Ngày hội Văn hóa - Du lịch Mộc Châu năm 2014

Hấp dẫn

Hấp dẫn "Lễ hội Trung thu 2014" tại Hà Nội

Khởi công xây dựng Khu nghỉ dưỡng cao cấp Bảo Đại tại Khánh Hòa

Khởi công xây dựng Khu nghỉ dưỡng cao cấp Bảo Đại tại Khánh Hòa

Vietravel sắp khai trương trung tâm vé và khách sạn

Vietravel sắp khai trương trung tâm vé và khách sạn

Đảo Bé (Lý Sơn) - một địa chỉ du lịch hấp dẫn

Đảo Bé (Lý Sơn) - một địa chỉ du lịch hấp dẫn

Tham quan Khu di tích lịch sử Công an nhân dân của Tuyên Quang

Tham quan Khu di tích lịch sử Công an nhân dân của Tuyên Quang

Lễ cấp sắc của người Dao ở Sơn Phú (Tuyên Quang)

Lễ cấp sắc của người Dao ở Sơn Phú (Tuyên Quang)

Điện Biên: Đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá du lịch

Điện Biên: Đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá du lịch

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing