Ẩm thực 15/11/2013 09:34

Món nhái đồ - Đặc sản của người Mường xứ Thanh

Nhắc đến những món ăn dân dã mang hương vị đồng quê, nhiều người không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ thịt nhái. Từ thịt nhái, người Mường xứ Thanh cũng có một món ăn đặc sản: "nhái đồ".

Đối với những ai từng một thời gắn bó với ruộng đồng thì những kỉ niệm ấu thơ gắn liền với con cua, con ốc, con nhái… sẽ không thể nào quên. Đó là những buổi sớm tinh mơ hay những chiều tối theo chân các ông, các bố ra đồng bắt nhái, hay hình ảnh lũ bạn đùa nhau ríu rít cùng bắt nhái... Âm thanh đồng quê cứ rộn ràng náo nức với tiếng gió vi vu, tiếng côn trùng kêu, tiếng ếch, tiếng nhái. Một bản hòa ca của ruộng đồng lúc trầm lúc bổng mà nếu không tập trung, bạn khó lòng phát hiện đâu là tiếng nhái. Phải tập trung lắng nghe, định hướng chính xác và nhanh như cắt, dùng tay chụp mạnh là chú nhái sẽ nằm gọn trong tay. Cứ thế sẽ được một bữa ăn thịt nhái đã đời.

 

Thịt nhái có thể được chế biến làm nhiều món ăn hấp dẫn như chả nhái, nhái chiên giòn, cháo nhái, nhái nướng… Đây là những món ăn đã trở nên quen thuộc với người dân Việt. Nhưng có lẽ ít người được thưởng thức món "Nhái đồ" - món ăn độc đáo của người Mường xứ Thanh. Bởi lẽ chỉ khi tiếp đãi khách quý thì đồng bào nơi đây mới dùng món này.

 

Nhái thường rất nhiều vào mùa mưa, mùa tháng 4 tháng 5. Thịt nhái được làm sạch, ướp với lá chanh thái chỉ, nước mắn, mì chính, rồi cùng với hạt Mắc Khẻn giả nhỏ (hạt Mắc Khẻn là hạt lấy từ Mắc Khẻn cây mọc trên núi cao, là  loại cây dại thuộc họ hồi. Hạt giống với hạt tiêu, nhưng hạt Mắc Khẻn không cay nóng như hạt tiêu, cũng không cay xè như ớt, vì vậy được đồng bào Mường dùng rất nhiều và trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn).

 

Thịt nhái được ướp trong khoảng 30 phút rồi gói túm lại bằng lá chuối, sau đó cho vào nồi hấp như đồ sôi. Khi chín, thịt nhái trắng, mềm, vị đậm đà lại có mùi thơm đặc biệt của hạt Mắc khẻn khiến cho những ai đã một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị của núi rừng./.

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Bữa sáng nhanh ngon với phở bò tái nạm

Bữa sáng nhanh ngon với phở bò tái nạm

Thưởng thức món Nhật tại Tasaki BBQ

Thưởng thức món Nhật tại Tasaki BBQ

Ấn tượng đặc sản của người Bh’noong

Ấn tượng đặc sản của người Bh’noong

Ẩm thực Việt nổi tiếng trên đất khách

Ẩm thực Việt nổi tiếng trên đất khách

Cách nấu nước đường làm bánh nướng Trung thu

Cách nấu nước đường làm bánh nướng Trung thu

5 món đặc trưng của đồng ruộng Nam bộ

5 món đặc trưng của đồng ruộng Nam bộ

Bé gái 13 tuổi câu được con cá bơn hiếm có dài tới gần 1m

Bé gái 13 tuổi câu được con cá bơn hiếm có dài tới gần 1m

Những nhà hàng “độc chiêu” nhất thế giới

Những nhà hàng “độc chiêu” nhất thế giới

Thực đơn toàn gà vịt với hương vị mới lạ

Thực đơn toàn gà vịt với hương vị mới lạ

Đến Đường Lâm thưởng thức đặc sản thịt quay đòn

Đến Đường Lâm thưởng thức đặc sản thịt quay đòn

Có thể bạn quan tâm
Vua đầu bếp: Hot boy MasterChef lại được cứu

Vua đầu bếp: Hot boy MasterChef lại được cứu

“Nhá nhem” nguyên liệu làm bánh Trung thu “3 không“

“Nhá nhem” nguyên liệu làm bánh Trung thu “3 không“

Nhâm nhi mực hấp cực rẻ phố Nguyễn Khang

Nhâm nhi mực hấp cực rẻ phố Nguyễn Khang

Đậm đà tôm chiên muối tiêu kiểu Trung Quốc

Đậm đà tôm chiên muối tiêu kiểu Trung Quốc

Món Việt nào từng đứng top 'ngon nhất thế giới'

Món Việt nào từng đứng top 'ngon nhất thế giới'

Tuyệt chiêu rang thịt lợn cháy cạnh cực ngon, cực đơn giản

Tuyệt chiêu rang thịt lợn cháy cạnh cực ngon, cực đơn giản

Đôi vợ chồng duy nhất

Đôi vợ chồng duy nhất "Vua đầu bếp": Kẻ ở, người đi

Thị trường bánh trung thu: 'Kẻ ăn không hết người lần chẳng ra'

Thị trường bánh trung thu: 'Kẻ ăn không hết người lần chẳng ra'

Mì trứng xào tôm dễ làm

Mì trứng xào tôm dễ làm

Cuối tuần làm món bún sườn nấu sấu

Cuối tuần làm món bún sườn nấu sấu

Nổi bật trên dulichvn.org.vn
Mở rộng chính sách miễn thị thực cho khách du lịch đến Việt Nam: Động lực thúc đẩy phát triển du lịch

Mở rộng chính sách miễn thị thực cho khách du lịch đến Việt Nam: Động lực thúc đẩy phát triển du lịch

Khảo sát con đường du lịch tâm linh vùng duyên hải Đông Bắc gắn với nhà Trần

Khảo sát con đường du lịch tâm linh vùng duyên hải Đông Bắc gắn với nhà Trần

Ấn Độ - Việt Nam xúc tiến mở đường bay thẳng giữa hai nước

Ấn Độ - Việt Nam xúc tiến mở đường bay thẳng giữa hai nước

Famtrip Huế khảo sát du lịch ở Tây Nam Bộ

Famtrip Huế khảo sát du lịch ở Tây Nam Bộ

Ngày hội Văn hóa - Du lịch Mộc Châu năm 2014

Ngày hội Văn hóa - Du lịch Mộc Châu năm 2014

Phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Hà Giang

Phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Hà Giang

Hấp dẫn

Hấp dẫn "Lễ hội Trung thu 2014" tại Hà Nội

Lên Mộc Châu (Sơn La) vui tết độc lập với người Mông

Lên Mộc Châu (Sơn La) vui tết độc lập với người Mông

Kết luận của Thứ trưởng Hồ Anh Tuấn tại cuộc họp về dự thảo Chiến lược Marketing du lịch Việt Nam đến năm 2020

Kết luận của Thứ trưởng Hồ Anh Tuấn tại cuộc họp về dự thảo Chiến lược Marketing du lịch Việt Nam đến năm 2020

Khám phá huyền thoại Ngũ Hành Sơn (Đà Nẵng)

Khám phá huyền thoại Ngũ Hành Sơn (Đà Nẵng)

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing