Ẩm thực 15/11/2013 09:34

Món nhái đồ - Đặc sản của người Mường xứ Thanh

Nhắc đến những món ăn dân dã mang hương vị đồng quê, nhiều người không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ thịt nhái. Từ thịt nhái, người Mường xứ Thanh cũng có một món ăn đặc sản: "nhái đồ".

Đối với những ai từng một thời gắn bó với ruộng đồng thì những kỉ niệm ấu thơ gắn liền với con cua, con ốc, con nhái… sẽ không thể nào quên. Đó là những buổi sớm tinh mơ hay những chiều tối theo chân các ông, các bố ra đồng bắt nhái, hay hình ảnh lũ bạn đùa nhau ríu rít cùng bắt nhái... Âm thanh đồng quê cứ rộn ràng náo nức với tiếng gió vi vu, tiếng côn trùng kêu, tiếng ếch, tiếng nhái. Một bản hòa ca của ruộng đồng lúc trầm lúc bổng mà nếu không tập trung, bạn khó lòng phát hiện đâu là tiếng nhái. Phải tập trung lắng nghe, định hướng chính xác và nhanh như cắt, dùng tay chụp mạnh là chú nhái sẽ nằm gọn trong tay. Cứ thế sẽ được một bữa ăn thịt nhái đã đời.

 

Thịt nhái có thể được chế biến làm nhiều món ăn hấp dẫn như chả nhái, nhái chiên giòn, cháo nhái, nhái nướng… Đây là những món ăn đã trở nên quen thuộc với người dân Việt. Nhưng có lẽ ít người được thưởng thức món "Nhái đồ" - món ăn độc đáo của người Mường xứ Thanh. Bởi lẽ chỉ khi tiếp đãi khách quý thì đồng bào nơi đây mới dùng món này.

 

Nhái thường rất nhiều vào mùa mưa, mùa tháng 4 tháng 5. Thịt nhái được làm sạch, ướp với lá chanh thái chỉ, nước mắn, mì chính, rồi cùng với hạt Mắc Khẻn giả nhỏ (hạt Mắc Khẻn là hạt lấy từ Mắc Khẻn cây mọc trên núi cao, là  loại cây dại thuộc họ hồi. Hạt giống với hạt tiêu, nhưng hạt Mắc Khẻn không cay nóng như hạt tiêu, cũng không cay xè như ớt, vì vậy được đồng bào Mường dùng rất nhiều và trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn).

 

Thịt nhái được ướp trong khoảng 30 phút rồi gói túm lại bằng lá chuối, sau đó cho vào nồi hấp như đồ sôi. Khi chín, thịt nhái trắng, mềm, vị đậm đà lại có mùi thơm đặc biệt của hạt Mắc khẻn khiến cho những ai đã một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị của núi rừng./.

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
4 loại bánh mì hấp dẫn nhất Việt Nam

4 loại bánh mì hấp dẫn nhất Việt Nam

Món ngon Hàn Quốc tại King BBQ

Món ngon Hàn Quốc tại King BBQ

Hàng quán vỉa hè hấp dẫn khách Sài thành

Hàng quán vỉa hè hấp dẫn khách Sài thành

Thực đơn giảm cân cấp tốc trong 7 ngày

Thực đơn giảm cân cấp tốc trong 7 ngày

Khám phá quán lẩu bò siêu rẻ ở quận 10

Khám phá quán lẩu bò siêu rẻ ở quận 10

Cuộc thi viết bài cảm nhận: 'Điểm đến ẩm thực miền Trung': Ngon đáo để lẩu bò A Cứ

Cuộc thi viết bài cảm nhận: 'Điểm đến ẩm thực miền Trung': Ngon đáo để lẩu bò A Cứ

Bột ngọt giả

Bột ngọt giả

Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh giảm giá 20%

Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh giảm giá 20%

Tuyệt chiêu bánh khoai môn nhân tôm thịt

Tuyệt chiêu bánh khoai môn nhân tôm thịt

Mực chiên xốt patê siêu ngon cho người ăn chay

Mực chiên xốt patê siêu ngon cho người ăn chay

Có thể bạn quan tâm
Dân dã đã thèm với món bánh khoai môn dẻo bùi

Dân dã đã thèm với món bánh khoai môn dẻo bùi

5 món ăn vặt mùa Thu giới trẻ mê tít

5 món ăn vặt mùa Thu giới trẻ mê tít

Cây tỏi tây nặng hơn 9 kg

Cây tỏi tây nặng hơn 9 kg

Các mỹ nhân showbiz Việt thành công khi mở nhà hàng

Các mỹ nhân showbiz Việt thành công khi mở nhà hàng

Mẹo vặt rút xương cá nhanh, dễ, không bị sót

Mẹo vặt rút xương cá nhanh, dễ, không bị sót

Top nhà hàng kỳ dị có 1-0-2 tại Trung Quốc

Top nhà hàng kỳ dị có 1-0-2 tại Trung Quốc

Hao cơm với cánh gà sốt chua ngọt

Hao cơm với cánh gà sốt chua ngọt

Đua nhau nuôi cá lăng nha đuôi đỏ ở miền Tây

Đua nhau nuôi cá lăng nha đuôi đỏ ở miền Tây

Bánh bao khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt

Bánh bao khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt

Cánh gà tẩm phô mai chiên giòn cho ngày mưa

Cánh gà tẩm phô mai chiên giòn cho ngày mưa

Nổi bật trên dulichvn.org.vn
Quyến rũ Kon Bin - Quảng Nam

Quyến rũ Kon Bin - Quảng Nam

Ký kết Kế hoạch phối hợp chỉ đạo phát triển du lịch giữa Bộ VHTTDL và UBND TP. HCM giai đoạn 2014 - 2020

Ký kết Kế hoạch phối hợp chỉ đạo phát triển du lịch giữa Bộ VHTTDL và UBND TP. HCM giai đoạn 2014 - 2020

Mở tuyến du lịch cao tốc Yên Bái - Sa Pa (Lào Cai)

Mở tuyến du lịch cao tốc Yên Bái - Sa Pa (Lào Cai)

Làng cổ Thổ Hà (Bắc Giang) - Dấu ấn văn hóa nghìn năm Bắc Bộ.

Làng cổ Thổ Hà (Bắc Giang) - Dấu ấn văn hóa nghìn năm Bắc Bộ.

Du lịch team building

Du lịch team building

Du lịch trải nghiệm- giải pháp kích cầu hiệu quả của Thừa Thiên-Huế

Du lịch trải nghiệm- giải pháp kích cầu hiệu quả của Thừa Thiên-Huế

Về thăm quê hương Bác Tôn

Về thăm quê hương Bác Tôn

Thái Nguyên: Phát huy tiềm năng du lịch làng nghề

Thái Nguyên: Phát huy tiềm năng du lịch làng nghề

Quảng Nam - Đà Nẵng - Thừa Thiên Huế phối hợp tham gia hội chợ du lịch quốc tế Hồ Chí Minh - ITE HCMC 2014

Quảng Nam - Đà Nẵng - Thừa Thiên Huế phối hợp tham gia hội chợ du lịch quốc tế Hồ Chí Minh - ITE HCMC 2014

Phát triển du lịch sinh thái cộng đồng ở Rạn Trào, Khánh Hòa

Phát triển du lịch sinh thái cộng đồng ở Rạn Trào, Khánh Hòa

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing