Ẩm thực 15/11/2013 09:34

Món nhái đồ - Đặc sản của người Mường xứ Thanh

Nhắc đến những món ăn dân dã mang hương vị đồng quê, nhiều người không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ thịt nhái. Từ thịt nhái, người Mường xứ Thanh cũng có một món ăn đặc sản: "nhái đồ".

Đối với những ai từng một thời gắn bó với ruộng đồng thì những kỉ niệm ấu thơ gắn liền với con cua, con ốc, con nhái… sẽ không thể nào quên. Đó là những buổi sớm tinh mơ hay những chiều tối theo chân các ông, các bố ra đồng bắt nhái, hay hình ảnh lũ bạn đùa nhau ríu rít cùng bắt nhái... Âm thanh đồng quê cứ rộn ràng náo nức với tiếng gió vi vu, tiếng côn trùng kêu, tiếng ếch, tiếng nhái. Một bản hòa ca của ruộng đồng lúc trầm lúc bổng mà nếu không tập trung, bạn khó lòng phát hiện đâu là tiếng nhái. Phải tập trung lắng nghe, định hướng chính xác và nhanh như cắt, dùng tay chụp mạnh là chú nhái sẽ nằm gọn trong tay. Cứ thế sẽ được một bữa ăn thịt nhái đã đời.

 

Thịt nhái có thể được chế biến làm nhiều món ăn hấp dẫn như chả nhái, nhái chiên giòn, cháo nhái, nhái nướng… Đây là những món ăn đã trở nên quen thuộc với người dân Việt. Nhưng có lẽ ít người được thưởng thức món "Nhái đồ" - món ăn độc đáo của người Mường xứ Thanh. Bởi lẽ chỉ khi tiếp đãi khách quý thì đồng bào nơi đây mới dùng món này.

 

Nhái thường rất nhiều vào mùa mưa, mùa tháng 4 tháng 5. Thịt nhái được làm sạch, ướp với lá chanh thái chỉ, nước mắn, mì chính, rồi cùng với hạt Mắc Khẻn giả nhỏ (hạt Mắc Khẻn là hạt lấy từ Mắc Khẻn cây mọc trên núi cao, là  loại cây dại thuộc họ hồi. Hạt giống với hạt tiêu, nhưng hạt Mắc Khẻn không cay nóng như hạt tiêu, cũng không cay xè như ớt, vì vậy được đồng bào Mường dùng rất nhiều và trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn).

 

Thịt nhái được ướp trong khoảng 30 phút rồi gói túm lại bằng lá chuối, sau đó cho vào nồi hấp như đồ sôi. Khi chín, thịt nhái trắng, mềm, vị đậm đà lại có mùi thơm đặc biệt của hạt Mắc khẻn khiến cho những ai đã một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị của núi rừng./.

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Đậu rán mỡ hành ngon miệng ngày mưa

Đậu rán mỡ hành ngon miệng ngày mưa

5 món ăn chơi phổ biến ở Sài Gòn

5 món ăn chơi phổ biến ở Sài Gòn

Thực đơn cuối tuần siêu hấp dẫn với giá 175.000 đồng

Thực đơn cuối tuần siêu hấp dẫn với giá 175.000 đồng

Những món ăn hút hồn du khách ở Malaysia

Những món ăn hút hồn du khách ở Malaysia

Thực đơn món ngon cuối tuần cho bạn (tiếp)

Thực đơn món ngon cuối tuần cho bạn (tiếp)

Thực đơn cho người ăn chay cuối tháng

Thực đơn cho người ăn chay cuối tháng

Sài Gòn những món chay.

Sài Gòn những món chay.

'Siêu' bánh trung thu giá chục triệu tại Việt Nam

'Siêu' bánh trung thu giá chục triệu tại Việt Nam

Đổi khẩu vị với  món chay

Đổi khẩu vị với món chay

Cá kèo nướng ống sậy vậy mà ngon!

Cá kèo nướng ống sậy vậy mà ngon!

Có thể bạn quan tâm
8 món mì lạ của Sài Gòn

8 món mì lạ của Sài Gòn

Thưởng thức đặc sản phở chua ngon đúng điệu

Thưởng thức đặc sản phở chua ngon đúng điệu

Xôn xao dòi bọ lúc nhúc trong tương ớt quán vỉa hè

Xôn xao dòi bọ lúc nhúc trong tương ớt quán vỉa hè

4 món chay cực ngon từ mì căn

4 món chay cực ngon từ mì căn

Vòng quanh Hà Nội nhấm nháp đủ bánh ngon dưới 20k

Vòng quanh Hà Nội nhấm nháp đủ bánh ngon dưới 20k

Lai rai tận hưởng đặc sản thịt trâu gác bếp

Lai rai tận hưởng đặc sản thịt trâu gác bếp

Cá lóc nướng lá sen non của thí sinh MasterChef Việt

Cá lóc nướng lá sen non của thí sinh MasterChef Việt

Ăn sáng với hai loại bánh Crepe đơn giản

Ăn sáng với hai loại bánh Crepe đơn giản

Món ngon từ đặc sản rau bò khai vùng cao

Món ngon từ đặc sản rau bò khai vùng cao

Hai món ăn ngon mê hoặc cả nhà

Hai món ăn ngon mê hoặc cả nhà

Nổi bật trên dulichvn.org.vn
Chiêm ngưỡng các kiệt tác đá vôi giữa lòng vịnh Hạ Long

Chiêm ngưỡng các kiệt tác đá vôi giữa lòng vịnh Hạ Long

Một ngày trải nghiệm ở Sài Gòn

Một ngày trải nghiệm ở Sài Gòn

Đà Nẵng: Thu hút khách Nga

Đà Nẵng: Thu hút khách Nga

Fiditour hưởng ứng chương trình kích cầu du lịch nội địa

Fiditour hưởng ứng chương trình kích cầu du lịch nội địa

Khám phá con phố của những món chè lạ ở Hà Nội

Khám phá con phố của những món chè lạ ở Hà Nội

Lễ hội văn hóa - thể thao các huyện miền núi Quảng Nam lần thứ XVIII, năm 2014: Âm vang ngày hội

Lễ hội văn hóa - thể thao các huyện miền núi Quảng Nam lần thứ XVIII, năm 2014: Âm vang ngày hội

Dự báo du lịch quốc tế tăng trưởng mạnh trong mùa cao điểm năm nay

Dự báo du lịch quốc tế tăng trưởng mạnh trong mùa cao điểm năm nay

Algeria bảo tồn nghề làm trang sức truyền thống

Algeria bảo tồn nghề làm trang sức truyền thống

Tìm hiểu về Châu bản triều Nguyễn

Tìm hiểu về Châu bản triều Nguyễn

Xôi tím - Đặc sản Lai Châu

Xôi tím - Đặc sản Lai Châu

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing