Ẩm thực 02/2/2014 10:42

Hai món đặc sản Việt Nam của tỉnh Đồng Tháp

Lọt vào Top 50 đặc sản Quà tặng Việt Nam lần thứ nhất - năm 2013, tỉnh Đồng Tháp có hai đặc sản là “Nem Lai Vung” và “Bánh phồng tôm Sa Giang”. Món ăn đặc sản Nem Lai Vung thuộc huyện Lai Vung và Bánh phồng tôm Sa Giang được làm từ các loại tôm, tép nước ngọt thêm lần nữa xứng danh quà tặng đặc sản Việt Nam.

Nem Lai Vung - niềm tự hào của người dân Đồng Tháp




Nem Lai Vung đã có nhãn hiệu hàng hóa tập thể với 7 cơ sở sản xuất từ năm 2011 là Nem Giáo Thơ, Hoài Giao, Cô Hiệp, Thúy Ngoan, Tư Minh, Út Thẳng và Năm Sơn. Bình quân mỗi ngày, các cơ sở này sản xuất ra hơn 300.000 chiếc nem lớn, nhỏ. Nghề làm nem ở Lai Vung nằm ở phía Bắc sông Hậu, tập trung sản xuất nhiều nhất là ở xã Tân Thành, huyện Long Hậu và thị trấn Lai Vung. Nghề sản xuất nem Lai Vung được hình thành hơn 60 năm nay và được xem là một trong làng nghề truyền thống lâu năm nhất ở địa phương.


 Ngày cúng tổ của nghề làm nem được định vào mùng 2/2 âm lịch hằng năm. Lúc đầu chỉ có một vài hộ sản xuất để dùng trong gia đình, phục vụ đám tiệc, quà biếu, sau này nghề nem phát triển dần và hiện nay đang trở thành nghề sản xuất kinh doanh được bảo hộ nhãn hiệu có tên gọi "Nem Lai Vung". Chiếc nem với hương vị vừa chua vừa ngọt, chất lượng thơm ngon nổi tiếng, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng . Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc của người dân Nam bộ mà còn chinh phục cả những thực khách nước ngoài. Hương vị của nem Lai Vung đã thắm đượm trong từng lời ca dân gian khi thưởng thức món nem Lai Vung: "Lai Vung là xứ lạ lùng, nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say".

Du khách về miền Tây Nam bộ thưởng thức món nem Lai Vung có hương vị tuyệt vời với món nem ăn liền, nem nướng, nem ăn với bún... thật quyến rũ và trở thành món ăn đặc sản, làm quà tặng cho người thân.



Anh Út Thẳng, chủ cơ sở sản xuất nem Út Thẳng, cho biết: Mỗi ngày, anh sử dụng 70 kg thịt lợn nạc, cho ra hơn 14.000 chiếc nem các loại. Hiện nay, mức tiêu thụ nem ngày càng phát triển mạnh, nên các cơ sở đã mạnh dạn đầu tư máy móc vào sản xuất nem, chú trọng hơn khâu an toàn vệ sinh thực phẩm. Anh Tô Ngọc Hoàng, chủ cơ sở nem Lai Vung Hoàng Khánh, cho biết: Trước kia làm bằng thủ công, chưa có máy xay thịt, cơ sở của anh làm một ngày chỉ khoảng 500 chiếc. Từ khi anh đầu tư máy xay thịt, lượng nem làm ra tăng lên gấp đôi.

Hiện nay, các cơ sở nem đang vào mùa chuẩn bị hàng phục vụ Tết Nguyên đán, thực hiện nhiều hợp đồng mua nguyên liệu, tuyển thêm công nhân gói nem. Thị trường nem Lai Vung được mở rộng, những chiếc nem đã được đưa đến khắp nơi từ các bến phà, bến xe, chợ, nhà hàng... đến tận vùng sâu khu vực đồng bằng sông Cửu Long, Tp. Hồ Chí Minh và ra tận miền Đông. Có nơi xuất hiện "tập đoàn nem Lai Vung" với vài chục người chuyên đi bán dạo trên các bến xe, bến tàu. Điều đáng nói là gần đây nem Lai Vung đã lọt vào được các siêu thị lớn ở Tp. Hồ Chí Minh. Nghề làm nem ở Lai Vung trở thành làng nghề truyền thống của tỉnh Đồng Tháp.

 

 


 Sản phẩm bánh phồng tôm Sa Giang của Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Sa Giang (Sagimexco) nổi tiếng tại miền Nam từ những năm 1960. Hiện Sagimexco có hai nhà máy sản xuất bánh phồng tôm với công suất 800 tấn/năm luôn hoạt động liên tục trong năm. Mỗi năm, Sagimexco còn xuất khẩu khoảng hơn 700 tấn bánh phồng tôm.

Bánh phồng tôm Sa Giang được làm từ các loại tôm, tép nước ngọt ... qua bàn tay chế biến khéo léo của công nhân nơi đây làm thành miếng bánh phồng tôm. Bánh được làm từ bột, thịt tôm xay nhuyễn và một ít hạt tiêu giã nhỏ.

 Bánh phồng tôm có hương vị nồng thơm, cay cay, ngọt, béo. Hiện nay, bánh phồng tôm Sa Giang của Sagimexco nằm trong tốp 18 doanh nghiệp Việt Nam đầu tiên được cấp code xuất khẩu hàng vào EU. Công ty đã áp dụng thành công chương trình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt của thị trường EU. Ngoài ra, sản phẩm của Sagimexco còn đạt chứng chỉ HALAL, một trong những chứng chỉ quan trọng để sản phẩm có thể xuất khẩu được vào thị trường các nước theo đạo Hồi. Ngoài sản phẩm bánh phồng tôm truyền thống, Sagimexco phát triển thêm nhiều loại sản phẩm mới như: bánh phồng cua, bánh phồng cá, bánh phồng mực, bánh phồng thượng hạng, bánh phồng tứ quý... Hiện nay, sản phẩm của Sagimexco xuất khẩu chính là thị trường EU với hơn 20 quốc gia như Anh, Pháp, Đức, Hà Lan, Bỉ…

Tại thị trường trong nước, hệ thống phân phối của Sagimexco trải dài từ Bắc đến Nam , thông qua các siêu thị lớn như: Coop mart, Big C, Vinatex, Citimart, Maximart, Sài Gòn, Thương Xá Tax, Metro... và hệ thống các cửa hàng của Viss và hiện nay trở thành quà tặng đặc sản của Việt Nam . Để nâng cao thương hiệu của các sản phẩm đặc sản, ngoài việc không ngừng nâng cao chất lượng, tỉnh Đồng Tháp yêu cầu các ngành chức năng, cơ sở sản xuất chú trọng công tác đảm bảo quy trình chế biến, chọn nguồn gốc nguyên liệu sạch để đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, xứng danh là quà tặng đặc sản có tiếng từ lâu.



Nguyễn Văn Trí
ĐỌC THÊM
Những làng bánh miền Tây tất bật kiếm tiền mùa Tết

Những làng bánh miền Tây tất bật kiếm tiền mùa Tết

Các loại nem ngon nổi tiếng xứ Thanh

Các loại nem ngon nổi tiếng xứ Thanh

5 món nem thính ngon không thể bỏ qua

5 món nem thính ngon không thể bỏ qua

Đặc sản Tết xuất ngoại

Đặc sản Tết xuất ngoại

Món đặc sản “kinh dị” trong bữa tất niên của người đất Cảng

Món đặc sản “kinh dị” trong bữa tất niên của người đất Cảng

Áp dụng HACCP bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng

- Hễ kiểm tra, sản phẩm nào cũng vi phạm, người tiêu dùng hoang mang trước hàng loạt thông tin tiêu cực về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, mảng sản phẩm cổ truyền, như bánh gai bà Thi (Nam Định), nem chua (Thanh Hóa)... lại chưa mấy được quan tâm.
Đưa sản vật quê về Tết Sài Gòn

Đưa sản vật quê về Tết Sài Gòn

Nem Lai Vung vào Tết

Nem Lai Vung vào Tết

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Tuyệt chiêu rán trứng thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng

Tuyệt chiêu rán trứng thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng

Chiều Chủ nhật nấu món ngon cho cả nhà

Chiều Chủ nhật nấu món ngon cho cả nhà

Thưởng thức bánh tôm phố cổ ngon mê

Thưởng thức bánh tôm phố cổ ngon mê

Bí quyết để bò bít tết thơm ngon hoàn hảo

Bí quyết để bò bít tết thơm ngon hoàn hảo

Thực đơn thịnh soạn cho ngày cuối tuần

Thực đơn thịnh soạn cho ngày cuối tuần

Những món ăn gói bằng ký ức

Những món ăn gói bằng ký ức

Bánh trung thu giá khủng: chỉ để tặng, không dám ăn

Bánh trung thu giá khủng: chỉ để tặng, không dám ăn

7 nhà hàng dưới nước độc đáo nhất hành tinh

7 nhà hàng dưới nước độc đáo nhất hành tinh

Năm phút cho món cơm vừng trứng ốp la tuyệt ngon

Năm phút cho món cơm vừng trứng ốp la tuyệt ngon

Quỳnh Như tiếc nuối nói lời chia tay căn bếp của MasterChef Việt

Quỳnh Như tiếc nuối nói lời chia tay căn bếp của MasterChef Việt

Có thể bạn quan tâm
Những đặc sản miền Tây níu chân khách phương xa

Những đặc sản miền Tây níu chân khách phương xa

Xuýt xoa với món đùi gà xốt chua cay cực ngon

Xuýt xoa với món đùi gà xốt chua cay cực ngon

Rợn người món sashimi 'ếch còn giãy' ở Nhật

Rợn người món sashimi 'ếch còn giãy' ở Nhật

Món ăn đặc trưng cho 12 cung hoàng đạo

Món ăn đặc trưng cho 12 cung hoàng đạo

Xôi xiêm thơm ngon hấp dẫn

Xôi xiêm thơm ngon hấp dẫn

Cuối tuần làm món đùi cừu hầm lạ miệng

Cuối tuần làm món đùi cừu hầm lạ miệng

Anne-Sophie Pic - Nữ hoàng bé nhỏ của làng ẩm thực đương đại

Anne-Sophie Pic - Nữ hoàng bé nhỏ của làng ẩm thực đương đại

Cá mú nuốt trọn cá mập ngay trong tay ngư dân

Cá mú nuốt trọn cá mập ngay trong tay ngư dân

Đậu phụ sốt cay ngon ơi là ngon!

Đậu phụ sốt cay ngon ơi là ngon!

Mẹo hay để luộc vịt thơm ngon và hết mùi hôi

Mẹo hay để luộc vịt thơm ngon và hết mùi hôi

Nổi bật trên baotintuc.vn
Phát hiện hơn 1,7 tấn mực nghi là 'cao su' ở Hà Nội

Phát hiện hơn 1,7 tấn mực nghi là 'cao su' ở Hà Nội

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước dâng hương, tưởng nhớ Chủ tịch Hồ Chí Minh

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước dâng hương, tưởng nhớ Chủ tịch Hồ Chí Minh

Kết thúc chiến dịch sơ tán lao động bằng chuyên cơ

Kết thúc chiến dịch sơ tán lao động bằng chuyên cơ

Ukraine công nhận đoàn xe Nga chở hàng cứu trợ

Ukraine công nhận đoàn xe Nga chở hàng cứu trợ

Ai Cập: Phe Hồi giáo kêu gọi biểu tình toàn quốc

Ai Cập: Phe Hồi giáo kêu gọi biểu tình toàn quốc

Ga Sài Gòn tăng tàu phục vụ Quốc khánh 2/9

Ga Sài Gòn tăng tàu phục vụ Quốc khánh 2/9

Lật 'xe lửa' trong khu du lịch núi Bà Đen, 8 người bị thương

Lật 'xe lửa' trong khu du lịch núi Bà Đen, 8 người bị thương

Thắt chặt kiểm dịch phòng Ebola tại sân bay Nội Bài

Thắt chặt kiểm dịch phòng Ebola tại sân bay Nội Bài

Chủ tịch nước Trương Tấn Sang làm việc tại Ninh Bình

Chủ tịch nước Trương Tấn Sang làm việc tại Ninh Bình

Lũ ống, đá rơi khiến 3 người chết

Lũ ống, đá rơi khiến 3 người chết

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing