Ẩm thực 01/10/2013 08:37

Đậm đà cà pháo muối mắm

Cà pháo giòn giòn xen lẫn vị cay của ớt và thơm mùi riềng, tỏi.

Nguyên liệu:
 
- 400g cà pháo

- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm:

- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.

Đậm đà cà pháo muối mắm 1

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 thìa canh đường.

- Hòa tan 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà ngấm với nước mắm sẽ vừa ăn.

Đậm đà cà pháo muối mắm 2

- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.

Đậm đà cà pháo muối mắm 3
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh, dùng nắp sạch đè cà ngập mặt nước, không để cà nổi lên bề mặt, để khoảng từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
 
Theo Ngoisao.net
Xem thêm các tin liên quan đến: Đậm đà cà pháo muối mắm
ĐỌC THÊM
Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt cho ngày trở gió

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Nộm xoài xanh và gân bò

Nộm xoài xanh và gân bò

Mắm dưa dân dã đậm đà

Mắm dưa dân dã đậm đà

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Tuyệt chiêu thái hành tây không hề cay mắt

Tuyệt chiêu thái hành tây không hề cay mắt

Ngày hội của ẩm thực Tây nguyên

Ngày hội của ẩm thực Tây nguyên

Thịt chiên tẩm hành ăn kèm salad rau củ cho bữa tối tròn vị

Thịt chiên tẩm hành ăn kèm salad rau củ cho bữa tối tròn vị

Thêm nhiều loại bánh trung thu mới

Thêm nhiều loại bánh trung thu mới

Ngó lục bình - món ngon dân dã

Ngó lục bình - món ngon dân dã

Đặc sắc lẩu mắm Cần Thơ

Đặc sắc lẩu mắm Cần Thơ

Cá thác lác chiên cuộn trái cây

Cá thác lác chiên cuộn trái cây

Bò nướng mè thơm ngon

Bò nướng mè thơm ngon

Kim chi - món ăn tượng trưng cho tình cảm nồng hậu của người Hàn

Kim chi - món ăn tượng trưng cho tình cảm nồng hậu của người Hàn

Ngon miệng với thực đơn cơm tối mùa hè giá 74.000 đồng

Ngon miệng với thực đơn cơm tối mùa hè giá 74.000 đồng

Có thể bạn quan tâm
Gần 6 triệu đồng một hộp bánh trung thu ngựa mạ vàng

Gần 6 triệu đồng một hộp bánh trung thu ngựa mạ vàng

10 món ngon khó cưỡng của xứ kim chi

10 món ngon khó cưỡng của xứ kim chi

Nhớ con cua huỳnh đế Phú Quý

Nhớ con cua huỳnh đế Phú Quý

Thưởng thức nghêu xào ớt cay nồng ngày âm u

Thưởng thức nghêu xào ớt cay nồng ngày âm u

Mì Ý tôm chiên giòn kiểu Nhật

Mì Ý tôm chiên giòn kiểu Nhật

Sò mai - đặc sản đem sung túc cho ngư dân

Sò mai - đặc sản đem sung túc cho ngư dân

9 món ăn vặt mùa thu ngon khó cưỡng

9 món ăn vặt mùa thu ngon khó cưỡng

Ngọt mềm vị cá lăng nướng Tây Nguyên

Ngọt mềm vị cá lăng nướng Tây Nguyên

3 món xôi không ngán cho dân văn phòng

3 món xôi không ngán cho dân văn phòng

5 bước đơn giản để làm bánh cầu vồng gửi gắm yêu thương

5 bước đơn giản để làm bánh cầu vồng gửi gắm yêu thương

Nổi bật trên giadinh.net.vn
Yêu cầu các Bộ trưởng giữ lời hứa

Yêu cầu các Bộ trưởng giữ lời hứa

Hơn 1.000 lao động “bơ vơ” khi hai mỏ vàng lớn nhất nước tạm ngừng hoạt động

Hơn 1.000 lao động “bơ vơ” khi hai mỏ vàng lớn nhất nước tạm ngừng hoạt động

Hành khách bức xúc vì Vietnam Airlines hủy chuyến mà không nói rõ lý do

Hành khách bức xúc vì Vietnam Airlines hủy chuyến mà không nói rõ lý do

Sự thật về kho báu cổ trên quần đảo nổi tiếng ở Kiên Giang

Sự thật về kho báu cổ trên quần đảo nổi tiếng ở Kiên Giang

Suýt bị biến thành nô lệ tình dục vì chai nước miễn phí

Suýt bị biến thành nô lệ tình dục vì chai nước miễn phí

“Mắt thần” cho người khiếm thị

“Mắt thần” cho người khiếm thị

Trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy khét xuất hiện ở Hà Nội?

Trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy khét xuất hiện ở Hà Nội?

Sát thủ máu lạnh Nguyễn Đức Nghĩa đã đền tội

Sát thủ máu lạnh Nguyễn Đức Nghĩa đã đền tội

“Thần đồng” Đỗ Nhật Nam bất ngờ làm Tổng biên tập một tờ báo của Đông Nam Á

“Thần đồng” Đỗ Nhật Nam bất ngờ làm Tổng biên tập một tờ báo của Đông Nam Á

Vì sao ngải cứu, rau má, rau răm có thể gây họa?

Vì sao ngải cứu, rau má, rau răm có thể gây họa?

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing