Ẩm thực 01/10/2013 08:37

Đậm đà cà pháo muối mắm

Cà pháo giòn giòn xen lẫn vị cay của ớt và thơm mùi riềng, tỏi.

Nguyên liệu:
 
- 400g cà pháo

- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm:

- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.

Đậm đà cà pháo muối mắm 1

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 thìa canh đường.

- Hòa tan 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà ngấm với nước mắm sẽ vừa ăn.

Đậm đà cà pháo muối mắm 2

- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.

Đậm đà cà pháo muối mắm 3
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh, dùng nắp sạch đè cà ngập mặt nước, không để cà nổi lên bề mặt, để khoảng từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
 
Theo Ngoisao.net
Xem thêm các tin liên quan đến: Đậm đà cà pháo muối mắm
ĐỌC THÊM
Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt cho ngày trở gió

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Nộm xoài xanh và gân bò

Nộm xoài xanh và gân bò

Mắm dưa dân dã đậm đà

Mắm dưa dân dã đậm đà

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Tinh tế ẩm thực Việt

Tinh tế ẩm thực Việt

Salad rau mầm tai heo đầy hấp dẫn

Salad rau mầm tai heo đầy hấp dẫn

Thưởng thức 10 món Dim Sum kinh điển ở Hong Kong

Thưởng thức 10 món Dim Sum kinh điển ở Hong Kong

Thực đơn: 95.000 đồng hấp dẫn ngày mát trời

Thực đơn: 95.000 đồng hấp dẫn ngày mát trời

Làm bánh trung thu cần những nguyên liệu gì?

Làm bánh trung thu cần những nguyên liệu gì?

2 món sườn om ấm bụng ngày mưa gió

2 món sườn om ấm bụng ngày mưa gió

Cách hay giúp bảo quản và làm nóng lại pizza

Cách hay giúp bảo quản và làm nóng lại pizza

3Q Củ Hành: cùng trẻ em nghèo đến trường

3Q Củ Hành: cùng trẻ em nghèo đến trường

Giải mã sức hút món ăn ngon lạ ở phố Nấm Bảo Quyên.

Giải mã sức hút món ăn ngon lạ ở phố Nấm Bảo Quyên.

Ăn miếng bánh cóng… lòng không muốn về

Ăn miếng bánh cóng… lòng không muốn về

Có thể bạn quan tâm
Ngư dân bắt được cá chình 11 kg

Ngư dân bắt được cá chình 11 kg

Gừng non chạy lũ

Gừng non chạy lũ

Thực đơn

Thực đơn "hỏa tốc" cho người bận rộn

Nông dân Việt kiếm tiền tỷ nhờ... ớt lạ

Nông dân Việt kiếm tiền tỷ nhờ... ớt lạ

Ba chỉ nướng thơm nức mũi

Ba chỉ nướng thơm nức mũi

Bánh Trung thu có thương hiệu được tin dùng

Bánh Trung thu có thương hiệu được tin dùng

Thoát khỏi tàn nhang cực nhanh bằng cà tím

Thoát khỏi tàn nhang cực nhanh bằng cà tím

Mẹo vặt giúp bạn chiên khoai tây nóng giòn, vàng ươm

Mẹo vặt giúp bạn chiên khoai tây nóng giòn, vàng ươm

Ăn bò viên nướng với phần sốt thơm lừng

Ăn bò viên nướng với phần sốt thơm lừng

Những nhà hàng có không gian đẹp ở Sài thành

Những nhà hàng có không gian đẹp ở Sài thành

Nổi bật trên giadinh.net.vn
Xót xa bé 18 tháng tuổi đã đi bán bột chiên với bà

Xót xa bé 18 tháng tuổi đã đi bán bột chiên với bà

Phẫn nộ cảnh hành khách bị nhà xe hành hung máu chảy đầm đìa

Phẫn nộ cảnh hành khách bị nhà xe hành hung máu chảy đầm đìa

Cận cảnh vẻ đẹp cổ kính của Thương xá Tax theo thời gian

Cận cảnh vẻ đẹp cổ kính của Thương xá Tax theo thời gian

Chủ tàu cá bị tàu Trung Quốc đâm chìm đóng tàu mới gần 7 tỷ đồng

Chủ tàu cá bị tàu Trung Quốc đâm chìm đóng tàu mới gần 7 tỷ đồng

Kinh hãi gạo thơm nhưng cơm… độc!

Kinh hãi gạo thơm nhưng cơm… độc!

“Hô biến” trứng gà công nghiệp thành gà ta

“Hô biến” trứng gà công nghiệp thành gà ta

Quảng Bình: Xử phạt đơn vị để 3000lit dầu thấm vào lòng đất

Quảng Bình: Xử phạt đơn vị để 3000lit dầu thấm vào lòng đất

Hà Nội hoãn mừng sinh nhật Hai Bà Trưng vì

Hà Nội hoãn mừng sinh nhật Hai Bà Trưng vì "nhiệm vụ đột xuất"

Chọn hướng cửa chính hợp mệnh để thu hút năng lượng và tài lộc cho ngôi nhà (1)

Chọn hướng cửa chính hợp mệnh để thu hút năng lượng và tài lộc cho ngôi nhà (1)

Bắt nhóm côn đồ chém thanh niên đứt rời tay

Bắt nhóm côn đồ chém thanh niên đứt rời tay

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing