Ẩm thực 01/10/2013 08:37

Đậm đà cà pháo muối mắm

Cà pháo giòn giòn xen lẫn vị cay của ớt và thơm mùi riềng, tỏi.

Nguyên liệu:
 
- 400g cà pháo

- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm:

- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.

Đậm đà cà pháo muối mắm 1

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 thìa canh đường.

- Hòa tan 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà ngấm với nước mắm sẽ vừa ăn.

Đậm đà cà pháo muối mắm 2

- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.

Đậm đà cà pháo muối mắm 3
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh, dùng nắp sạch đè cà ngập mặt nước, không để cà nổi lên bề mặt, để khoảng từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
 
Theo Ngoisao.net
Xem thêm các tin liên quan đến: Đậm đà cà pháo muối mắm
ĐỌC THÊM
Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt cho ngày trở gió

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Nộm xoài xanh và gân bò

Nộm xoài xanh và gân bò

Mắm dưa dân dã đậm đà

Mắm dưa dân dã đậm đà

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Choáng với một chiếc chân gà giá 500 nghìn đồng tại Hà Nội

Choáng với một chiếc chân gà giá 500 nghìn đồng tại Hà Nội

Thịt thỏ nướng chấm muối tiêu chanh

Thịt thỏ nướng chấm muối tiêu chanh

Đơn giản mà ngon cơm với món cà tím nướng

Đơn giản mà ngon cơm với món cà tím nướng

Bánh bao “homemade” cho trẻ

Bánh bao “homemade” cho trẻ

Ngon khó cưỡng những món ăn từ tôm

Ngon khó cưỡng những món ăn từ tôm

Trung thu 2014 New World Saigon Hotel ra mắt mẫu bánh sang trọng

Trung thu 2014 New World Saigon Hotel ra mắt mẫu bánh sang trọng

Tự làm thịt cuộn xúc xích ngon tuyệt hảo

Tự làm thịt cuộn xúc xích ngon tuyệt hảo

Tít tắp đồng vừng...

Tít tắp đồng vừng...

Tôm rang sấu ngon ơi là ngon!

Tôm rang sấu ngon ơi là ngon!

Làm gà Parmigiana nhâm nhi ngày mát trời

Làm gà Parmigiana nhâm nhi ngày mát trời

Có thể bạn quan tâm
Gà sa lửa- món nướng đặc sắc của Tây Nguyên

Gà sa lửa- món nướng đặc sắc của Tây Nguyên

Nấm rơm được giá, dễ bán

Nấm rơm được giá, dễ bán

Bầu nấu cua

Bầu nấu cua

Cá thác lác chiên cuộn trái cây

Cá thác lác chiên cuộn trái cây

Ngó lục bình - món ngon dân dã

Ngó lục bình - món ngon dân dã

Cận cảnh món cá âm dương nhẫn tâm nguồn gốc TQ

Cận cảnh món cá âm dương nhẫn tâm nguồn gốc TQ

Thịt chiên tẩm hành ăn kèm salad rau củ cho bữa tối tròn vị

Thịt chiên tẩm hành ăn kèm salad rau củ cho bữa tối tròn vị

Affogato coffee - Sự cuốn hút đến từ những điều giản đơn

Affogato coffee - Sự cuốn hút đến từ những điều giản đơn

Bánh canh chả cá cùng Helen Thanh Đào

Bánh canh chả cá cùng Helen Thanh Đào

Thưởng thức hương vị độc đáo của món bánh khoái tép xứ Thanh

Thưởng thức hương vị độc đáo của món bánh khoái tép xứ Thanh

Nổi bật trên giadinh.net.vn
Hơn 1.000 lao động “bơ vơ” khi hai mỏ vàng lớn nhất nước tạm ngừng hoạt động

Hơn 1.000 lao động “bơ vơ” khi hai mỏ vàng lớn nhất nước tạm ngừng hoạt động

“Người đàn bà đẹp” Hồng Ánh tiết lộ nguyên nhân lấy người đã qua một lần đò

“Người đàn bà đẹp” Hồng Ánh tiết lộ nguyên nhân lấy người đã qua một lần đò

"Chiến lược" dạy con đặc biệt của Tổng thống Mỹ Barack Obama: Cấm hai con gái dùng facebook, phải trông trẻ thuê để tự kiếm tiền

Di thư của thiếu nữ uống thuốc sâu tự vẫn bên đường

Di thư của thiếu nữ uống thuốc sâu tự vẫn bên đường

Xót xa nhìn con gái 16 tuổi phát điên sau đêm bị người yêu bày kế “dâng” cho đám “quỷ râu xanh”

Xót xa nhìn con gái 16 tuổi phát điên sau đêm bị người yêu bày kế “dâng” cho đám “quỷ râu xanh”

“Chồng tôi, đơn giản là một thầy giáo thích nấu ăn”

“Chồng tôi, đơn giản là một thầy giáo thích nấu ăn”

Một người đàn ông bị điện giật cháy sém

Một người đàn ông bị điện giật cháy sém

“Mắt thần” cho người khiếm thị

“Mắt thần” cho người khiếm thị

Hàng không thế giới ồ ạt thay đổi lộ trình sau tai nạn của Malaysia Airlines

Hàng không thế giới ồ ạt thay đổi lộ trình sau tai nạn của Malaysia Airlines

Sát thủ máu lạnh Nguyễn Đức Nghĩa đã đền tội

Sát thủ máu lạnh Nguyễn Đức Nghĩa đã đền tội

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: Hotline
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing