Ẩm thực 01/10/2013 08:37

Đậm đà cà pháo muối mắm

Cà pháo giòn giòn xen lẫn vị cay của ớt và thơm mùi riềng, tỏi.

Nguyên liệu:
 
- 400g cà pháo

- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm:

- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.

Đậm đà cà pháo muối mắm 1

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 thìa canh đường.

- Hòa tan 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà ngấm với nước mắm sẽ vừa ăn.

Đậm đà cà pháo muối mắm 2

- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.

Đậm đà cà pháo muối mắm 3
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh, dùng nắp sạch đè cà ngập mặt nước, không để cà nổi lên bề mặt, để khoảng từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
 
Theo Ngoisao.net
Xem thêm các tin liên quan đến: Đậm đà cà pháo muối mắm
ĐỌC THÊM
Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt cho ngày trở gió

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Nộm xoài xanh và gân bò

Nộm xoài xanh và gân bò

Mắm dưa dân dã đậm đà

Mắm dưa dân dã đậm đà

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Canh bầu nấu tôm ngọt mát hao cơm

Canh bầu nấu tôm ngọt mát hao cơm

Khéo tay làm bánh hoành thánh chiên

Khéo tay làm bánh hoành thánh chiên

Cuối tuần nạp năng lượng với cơm hải sản

Cuối tuần nạp năng lượng với cơm hải sản

Cách làm các món ngon tuyệt từ vải thiều

Cách làm các món ngon tuyệt từ vải thiều

Món ngon cuối tuần: Bê hấp sả

Món ngon cuối tuần: Bê hấp sả

Mùa điên điển lại về

Mùa điên điển lại về

Những món ăn ngon cho chiều cuối tuần

Những món ăn ngon cho chiều cuối tuần

Ngon miệng với  thịt bê

Ngon miệng với thịt bê

Ăn nhanh với đà điểu xốt rượu vang

Ăn nhanh với đà điểu xốt rượu vang

Những kỷ lục Guinness về ẩm thực trên thế giới

Những kỷ lục Guinness về ẩm thực trên thế giới

Có thể bạn quan tâm
‘Đệ nhất’ hành tây nặng tới 8,5 kg

‘Đệ nhất’ hành tây nặng tới 8,5 kg

Các mỹ nhân showbiz Việt thành công khi mở nhà hàng

Các mỹ nhân showbiz Việt thành công khi mở nhà hàng

Cây tỏi tây nặng hơn 9 kg

Cây tỏi tây nặng hơn 9 kg

Củ hành tây khổng lồ nặng tới 8,5 kg

Củ hành tây khổng lồ nặng tới 8,5 kg

Lạ miệng với thịt heo xào dứa chua ngọt

Lạ miệng với thịt heo xào dứa chua ngọt

Cách làm bò cuốn măng trúc đầy hấp dẫn

Cách làm bò cuốn măng trúc đầy hấp dẫn

Những kiểu trình bày món ăn siêu dễ thương

Những kiểu trình bày món ăn siêu dễ thương

Chua chua, cay cay đặc sản chịn xồm xứ Nghệ

Chua chua, cay cay đặc sản chịn xồm xứ Nghệ

Cá chình đang hấp dẫn người nuôi

Cá chình đang hấp dẫn người nuôi

Chiêm ngưỡng những món ăn cực kỳ dễ thương và ngộ nghĩnh (P.1)

Chiêm ngưỡng những món ăn cực kỳ dễ thương và ngộ nghĩnh (P.1)

Nổi bật trên giadinh.net.vn
“Duyên” cổ vật của người nông dân đào được kho báu khi lên rừng bẫy chuột

“Duyên” cổ vật của người nông dân đào được kho báu khi lên rừng bẫy chuột

Quảng Ninh: Ký kết hợp tác đầu tư hơn 4,2 tỷ USD

Quảng Ninh: Ký kết hợp tác đầu tư hơn 4,2 tỷ USD

Cận cảnh kẻ bắt cóc con tin tại khu tập thể Thanh Xuân

Cận cảnh kẻ bắt cóc con tin tại khu tập thể Thanh Xuân

Nhan sắc đa đoan của diễn viên phim “Bao giờ cho đến tháng Mười”

Nhan sắc đa đoan của diễn viên phim “Bao giờ cho đến tháng Mười”

Màn tái hợp mùi mẫn của cặp đôi suýt tan vỡ vì vợ cắt “của quý” chồng

Màn tái hợp mùi mẫn của cặp đôi suýt tan vỡ vì vợ cắt “của quý” chồng

Đối tượng bắt cóc con tin sợ mất... danh dự

Đối tượng bắt cóc con tin sợ mất... danh dự

Kẻ khống chế con tin ở Thanh Xuân bị điều tra giữ người trái luật

Kẻ khống chế con tin ở Thanh Xuân bị điều tra giữ người trái luật

Từ vụ siêu mẫu Ngọc Thúy kiện mẹ ruột ra tòa: Có còn không chữ hiếu?

Từ vụ siêu mẫu Ngọc Thúy kiện mẹ ruột ra tòa: Có còn không chữ hiếu?

Đầu năm học, phụ huynh “nhọc” tiền trường

Đầu năm học, phụ huynh “nhọc” tiền trường

Diễn viên Vân Dung - cựu thí sinh hoa hậu: Liều mới đáng yêu

Diễn viên Vân Dung - cựu thí sinh hoa hậu: Liều mới đáng yêu

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing