Ẩm thực 01/10/2013 08:37

Đậm đà cà pháo muối mắm

Cà pháo giòn giòn xen lẫn vị cay của ớt và thơm mùi riềng, tỏi.

Nguyên liệu:
 
- 400g cà pháo

- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm:

- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.

Đậm đà cà pháo muối mắm 1

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 thìa canh đường.

- Hòa tan 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà ngấm với nước mắm sẽ vừa ăn.

Đậm đà cà pháo muối mắm 2

- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.

Đậm đà cà pháo muối mắm 3
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh, dùng nắp sạch đè cà ngập mặt nước, không để cà nổi lên bề mặt, để khoảng từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
 
Theo Ngoisao.net
Xem thêm các tin liên quan đến: Đậm đà cà pháo muối mắm
ĐỌC THÊM
Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Mẹo muối cà pháo trắng, giòn, ngon

Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt cho ngày trở gió

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Giản dị, dễ làm sấu ngâm mắm

Nộm xoài xanh và gân bò

Nộm xoài xanh và gân bò

Mắm dưa dân dã đậm đà

Mắm dưa dân dã đậm đà

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

Sườn cốt lết rim mặn ngọt cho bữa cơm chiều

TIN MỚI HƠN
TIN CŨ HƠN

Bài nhiều người đọc
Elenoir - Độc đáo

Elenoir - Độc đáo "trăng chocolate"

Phát hiện tôm hùm màu xanh cực hiếm

Phát hiện tôm hùm màu xanh cực hiếm

Những món bánh cuốn nổi tiếng miền Bắc

Những món bánh cuốn nổi tiếng miền Bắc

Thơm ngọt, hấp dẫn canh cải bắp nấu tôm

Thơm ngọt, hấp dẫn canh cải bắp nấu tôm

Khám phá các món tráng miệng

Khám phá các món tráng miệng "siêu chất" tại Hà Nội

Lẩu xương hầm hạnh nhân - Món ngon cho sức khỏe.

Lẩu xương hầm hạnh nhân - Món ngon cho sức khỏe.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu

Khoai Mán dị hình hấp dẫn người miền xuôi

Khoai Mán dị hình hấp dẫn người miền xuôi

Cách làm bánh bột lọc cực đơn giản cho ngày lễ 2.9

Cách làm bánh bột lọc cực đơn giản cho ngày lễ 2.9

Cà chua nhồi tôm thịt ngon cơm

Cà chua nhồi tôm thịt ngon cơm

Có thể bạn quan tâm
Vua đầu bếp: Hot boy MasterChef lại được cứu

Vua đầu bếp: Hot boy MasterChef lại được cứu

8 món xiên nướng thơm phức cho ngày nghỉ lễ

8 món xiên nướng thơm phức cho ngày nghỉ lễ

Nhâm nhi mực hấp cực rẻ phố Nguyễn Khang

Nhâm nhi mực hấp cực rẻ phố Nguyễn Khang

8 món ngon từ măng tây giúp quý ông sung mãn

8 món ngon từ măng tây giúp quý ông sung mãn

Hàng bánh hot girl

Hàng bánh hot girl "bánh tráng trộn" hút khách ngày lễ

Cách rang thịt gà ngon miệng, ngon mắt

Cách rang thịt gà ngon miệng, ngon mắt

Tuyệt chiêu rang thịt lợn cháy cạnh cực ngon, cực đơn giản

Tuyệt chiêu rang thịt lợn cháy cạnh cực ngon, cực đơn giản

Đôi vợ chồng duy nhất

Đôi vợ chồng duy nhất "Vua đầu bếp": Kẻ ở, người đi

Thị trường bánh trung thu: 'Kẻ ăn không hết người lần chẳng ra'

Thị trường bánh trung thu: 'Kẻ ăn không hết người lần chẳng ra'

Đưa rau xà lách sản xuất tại Đà Lạt sang Hàn Quốc

Đưa rau xà lách sản xuất tại Đà Lạt sang Hàn Quốc

Nổi bật trên giadinh.net.vn
Cận cảnh nhà vệ sinh ở Thanh Hóa đắt bằng căn hộ chung cư ở Hà Nội

Cận cảnh nhà vệ sinh ở Thanh Hóa đắt bằng căn hộ chung cư ở Hà Nội

Trọng Tấn thích nét “đàn bà” mãnh liệt ở Thanh Lam

Trọng Tấn thích nét “đàn bà” mãnh liệt ở Thanh Lam

Bánh trung thu treo bảng mua 1 tặng 1 trước Rằm 2 tuần

Bánh trung thu treo bảng mua 1 tặng 1 trước Rằm 2 tuần

Kiểm tra sức khỏe những người nhập cảnh từ CHDC Congo

Kiểm tra sức khỏe những người nhập cảnh từ CHDC Congo

Cặp đôi quyền lực Brad Pitt và Angelina Jolie đã bí mật tổ chức hôn lễ

Cặp đôi quyền lực Brad Pitt và Angelina Jolie đã bí mật tổ chức hôn lễ

Phương Uyên chấp nhận nộp phạt 100 USD thay vì dội nước đá lên đầu

Phương Uyên chấp nhận nộp phạt 100 USD thay vì dội nước đá lên đầu

Ông Tây quấy rối trên phố bị phạt tiền

Ông Tây quấy rối trên phố bị phạt tiền

NSND Lê Hùng: Tuổi 60 vẫn phi xe vượt trăm cây số giữa đêm vì người đẹp

NSND Lê Hùng: Tuổi 60 vẫn phi xe vượt trăm cây số giữa đêm vì người đẹp

CHDC Congo công bố dịch Ebola

CHDC Congo công bố dịch Ebola

Kinh hãi ông trùm giấu hàng trăm bánh heroin ở nhà người tình

Kinh hãi ông trùm giấu hàng trăm bánh heroin ở nhà người tình

Mới nhất trong mục


Máy xử lý ngôn ngữ Citinews v.4.0.311
(Sản phẩm nghiên cứu công nghệ - Phi lợi nhuận)
Copyright © 2010-2013 – Công ty cổ phần tích hợp dữ liệu NextCom
Giấy phép thông tin điện tử số 192/GP-TTĐT ngày 19/08/2010
Phone: 043-9728190. Fax: 043-9728838. Hotline: 0168.712.5922
Vui lòng Click "Yêu cầu cập nhật nội dung hoặc gỡ bài ngay lập tức" ở cuối bài viết để gỡ bài
Web crawler | News Processing | Text Analytics | Sentiment Analysis | Natural Language Processing